Angélique Schmeinck
Angélique Schmeinck (Huissen, 4 juni 1964) is een Nederlands kok. In 2010 is zij één van de twee vrouwelijke SVH meesterkoks in Nederland. In 1999 behaalde zij haar titel van SVH Meesterkok. Zij is daarmee naast Margo Reuten de tweede vrouwelijke kok in Nederland met deze onderscheiding. In 1998 is Angélique gekozen tot Lady-Chef of the Year.
Inhoud |
[bewerken] Beknopte biografie
Schmeinck is geboren en getogen in het Gelderse Huissen. Ze werd ze door haar vader gestimuleerd om kok te worden. Hij gaf haar altijd de knipsels van culinaire artikelen en recepten uit Elsevier. Van 1988 tot 2000 zwaaide ze de scepter in Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum en wist ze als chefkok twaalf jaar lang de Michelinster te bewaken. Haar ervaringen daarvoor, in Frankrijk bij topkoks als Michel Guérard (Eugénie Les Bains***), Michel Troisgros (Roanne***) en Stéphane Raimbault (L’Oasis La Napoule**), hebben een grote rol gespeeld in haar ontwikkeling als chef-kok. In 2000 is zij voor zichzelf begonnen met haar bedrijf Taste to Taste. Hierin draait het om inspiratie vanuit de culinaire wereld van smaak en smaakbeleving, vanuit cultuur en natuur, maar vooral vanuit creatief en innovatief denken. Een onderdeel van Taste to Taste is het op professionele wijze op gang helpen van "vastgelopen" keukens van diverse restaurants.
[bewerken] TV Kok
Van 2003 tot 2006 was Angélique drie dagen per week te zien in het RTL-4 programma Aperitivo en werd ze bekend als TV kok. Vanaf oktober 2011 is zij ook regelmatig te zien op het digitale themakanaal 24Kitchen.
[bewerken] Luchtballon
In 2003 startte ze ook het concept CuliAir, waarbij zij een heteluchtballon gebruikt als oven om een diner te bereiden. CuliAir is het enige unieke luchtballon restaurant ter wereld dat gebruikt maakt van een speciaal katrollensysteem om in de warmte van de luchtballon te koken. De ballonmand is ingericht als restaurant waar 12 gasten een ‘once in a lifetime experience’ kunnen beleven.
[bewerken] Boeken
- Le Grand Dessert (1988)
- Het Chocoladeboek (1993, 1995)
- Een Mond vol Kunst (2001) toont inspiraties en raakvlakken tussen kunst en koken. Ze won er tijdens de Gourmand World Cookbook Awards de prijs Best Cookbook of the World 2002 in de categorie innovatie mee.
- Swingen in de Keuken (2005)
In 2010 heeft Angélique het culinair inspiratieboek SmaakVrienden ‘Groenten’ gelanceerd.
