Chlorogeenzuur

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Chlorogeenzuur
Structuurformule en molecuulmodel
Chlorogenic-acid-from-CAS-2D-skeletal.png
Algemeen
IUPAC-naam (1S,3R,4R,5R)-3-{[(2Z)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}-1,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid
Andere namen 3-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)quinate
3-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid
3-Caffeoylquinate
3-Caffeoylquinic acid
3-CQA
3-O-Caffeoylquinic acid
Chlorogenate
Chlorogenic acid
Heriguard
3-trans-Caffeoylquinic acid
Fysische eigenschappen
Dichtheid 1.28 g/cm3 g/cm³
Smeltpunt 207-209 °C
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

De term Chlorogeenzuren refereert aan een familie van esters van hydroxykaneelzuur (caffeïnezuur, ferulic acid and p-coumarine zuur) met kininezuur.

De term chlorogeenzuur kan ook specifiek gebruikt worden voor een ester van caffeinezuur en (-)-kininezuur. Het is een belangrijk synthetisch bio-intermediair. Chlorogeenzuur is een belangrijk intermediair in de biosynthese van lignine. Deze component, bekend als antioxidant, vermindert het vrijkomen van glucose in de bloedstroom na een maaltijd.

Chlorogeenzuren bevatten geen chloor. De naam komt van het griekse χλωρός (licht groen) en -γένος (een achtervoegsel dat betekent "voortbrengen"), doordat de groene kleur ontstaat wanneer chlorogeenzuur wordt geoxideerd.