Curcuma longa
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Kurkuma | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||||
| Geelwortel of kurkuma | |||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||||
| Curcuma longa L. (1753) |
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
Kurkuma (Curcuma longa) is de plant waaruit het specerij kurkuma of koenjit gewonnen wordt. Het merendeel van de kurkuma-oogst komt uit India. De plant is verwant aan de plant waaruit gember gewonnen wordt. Van de plant of onderdelen daarvan wordt gezegd dat deze goed zijn in de bestrijding van Alzheimer.[1][2]
Kurkuma wordt gewonnen uit de wortel. Uit de wortelstok wordt ook de kleurstof curcumine bereid die als kleurstof E100 is toegestaan in levensmiddelen.
Bronnen, noten en/of referenties
|
 |
Wikispecies heeft een pagina over Curcuma longa. |
 |
Zie de categorie Curcuma longa van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
