Curcumine
| Curcumine | ||||
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
.svg) |
||||
| Structuurformule van curcumine (ketovorm) | ||||
 |
||||
| Structuurformule van curcumine (enolvorm) | ||||
 |
||||
| Curcumine-poeder | ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule (uitleg) |
C21H20O6 | |||
| IUPAC-naam | (E,E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-1,6-heptadieen-3,5-dion | |||
| Andere namen | CI75300, natural yellow 3, curcumageel, diferoylmethaan, turmeric yellow, cucurmin | |||
| Molmassa | 368,39 g/mol | |||
| SMILES | COC1=C(C=CC(=C1)\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C2=CC(=C(C=C2)O)OC)O | |||
| CAS-nummer | 458-37-7 | |||
| EG-nummer | 207-280-5 | |||
| PubChem | 969516 | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
|
||||
| Gevaren (H) en voorzorgen (P) | H-zinnen: H315-H319-H335 P-zinnen: P261-P305+P351+P338 |
|||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Smeltpunt | 175 °C | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| ADI | 1 mg/kg lichaamsgewicht | |||
| Type additief | kleurstof | |||
| E-nummer | E100 | |||
| Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar) | ||||
|
||||
Curcumine is een gele kleurstof. De kleurstof wordt door extractie bereid uit geelwortel, de wortelstokken van de kurkumaplant Curcuma longa.
Inhoud |
[bewerken] Synthese
Naast de extractie uit de plant, kan curcumine ook synthetisch bereid worden door de condensatiereactie van acetylaceton (2,4-pentaandion) met twee moleculen vanilline. Als katalysator gebruikt men een primair of secundair amine.
Het diketon acetylaceton moet in de enolvorm voorkomen, zodat de condensatie alleen aan de methylgroepen aan de uiteinden van het molecule plaatsgrijpt. Dit verkrijgt men door een boorcomplex te vormen van het diketon met boorzuur of een andere boorverbinding. Het water dat tijdens de reactie gevormd wordt, moet ofwel afgedestilleerd worden (met behulp van een Dean-Stark-apparaat) ofwel afgevangen met booroxide of een alkylboraat of -fosfaat, om te vermijden dat het water reageert met het diketoncomplex.[1][2]
[bewerken] Voeding
Curcumine is door de Europese wetgeving goedgekeurd als voedseladditief met E-nummer E100. Het komt voor in de specerij kurkuma of koenjit in de Indonesische en Indiase keuken, en is de basis van wat onder de naam kerrie bekend is geworden.
[bewerken] Medisch
De stof is een antioxidant, heeft een ontstekingsremmende werking en werkt mogelijk metastaseremmend.[3] Curcumine wordt beter opgenomen in combinatie met piperine uit zwarte peper.[4] In dieronderzoek zijn echter wel schadelijke effecten opgetreden als gevolg van piperine, namelijk reproductieve en foetale.[5]
Geelwortel wordt van oudsher (sinds 1900 v Chr.) gebruikt als onderdeel van de Indiase Ayurvedische geneeskunde bij de behandeling van talloze kwalen.[6] Onderzoek in het tweede deel van de 20ste eeuw heeft curcumine aangewezen als bron voor de biologische activiteit van geelwortel.[6] Onderzoeken in laboratoria en bij dieren hebben veel potentiële curatieve en preventieve effecten gekoppeld aan curcumine. Onderzoeksresultaten bij mensen zijn nog niet bekend, hoewel er momenteel veel studies gaande zijn op de gebieden van alvleesklier- en darmkanker, psoriasis, de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Kahler.[7]
Studies in laboratoria en proeven bij dieren veronderstellen dat curcumine een werking heeft bij tumoren,[8][9] oxidatieve processen, hartritmestoornissen, de ziekte van Alzheimer en ontstekingen.[10] De eigenschappen die ontstekingen tegengaan lijken samen te hangen met de biosynthese van eicosanoïden. In aansluiting daarop kan curcumine effectief zijn bij de behandeling van malaria, halskanker, HIV en Herpes simplex virus-1 (koortslip).[11] Curcumine werkt als een vrije radicalenvanger en antioxidant en onderdrukt de lipideperoxidatie[12] en de oxidatieve DNA-schade.
In een onderzoek van het UCLA Center on Aging in Los Angeles in de periode 1997-1998 werd de werking van curcumine bij Alzheimer aangetoond.[13][14] De onderzoekers lieten in 2001 ook zien dat curcumine vooral effectief was in het verminderen van zenuwafwijkingen, oxidatieve schade, de verspreiding van plaque afzetting en ontstekingen.[15] Ook bij testen op dieren bleek in 2001 de positieve werking bij plaque en ontstekingen. Op Harvard bleek dat injecties met curcumine in de staart van de muizen ook leidde tot vermindering van de plaque.[16] Het UCLA liet ook zien dat curcumine samen met visolie bescherming bood tegen cognitieve tekortkomingen.[17]
De potentie van curcumine als anticarcinogeen wordt afgeleid van de mogelijkheid van curcumine om apoptose in kankercellen te veroorzaken zonder dat dit effect heeft op de gezonde cellen. Curcumine kan de transcriptiefactor NF-kappaB, die in verband wordt gebracht met ontstekingsziekten zoals kanker, verstoren.[18] Een studie in 2009 geeft aan dat curcumine een matigende invloed heeft op de groei van tumorcellen. In 2010 werd aangetoond dat bij kwaadaardige hersentumors curcumine zowel de vermenigvuldiging als de migratie van kankercellen tegengaat.[19] Wanneer 0,2% curcumine wordt toegevoegd aan het dieet van ratten of muizen die carcinogene verbindingen hebben toegediend gekregen, wordt het ontstaan van darmkanker significant verminderd.[20] Ook bij borstkanker zou de activiteit van fyto-oestrogeen in curcumine een bijdrage kunnen leveren.[21]
Hoewel veel onderzoeken suggereren dat curcumine nuttig kan zijn bij het voorkomen en behandelen van verschillende ziekten, is de effectiviteit van curcumine nog niet aangetoond in willekeurige en placebo-gecontroleerde dubbelblinde onderzoeken.[22]
[bewerken] Cosmetica
In cosmetica wordt het gebruikt als kleurstof voor onder andere zeep. De INCI-code is CI75300.
[bewerken] Externe links
- (en) MSDS van curcumine
Referenties
|
