Europese kreeft

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Europese kreeft
IUCN-status: Niet bedreigd[1] (2009)
KreeftbijDenOsse.jpg
Taxonomische indeling
Rijk: Animalia (Dieren)
Stam: Arthropoda (Geleedpotigen)
Onderstam: Crustacea (Kreeftachtigen)
Klasse: Malacostraca
Orde: Decapoda (Tienpotigen)
Onderorde: Astacidea (Kreeften)
Familie: Nephropidae (Zeekreeften)
Geslacht: Homarus
Soort
Homarus gammarus
(Linnaeus, 1758)
Afbeeldingen Europese kreeft op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Europese kreeft op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon   Biologie

De Europese kreeft of zeekreeft (Homarus gammarus) is een kreeftachtige uit de orde van tienpotigen. Europese kreeften kunnen 20 tot 60 centimeter groot worden en zijn daarmee de grootste kreeften die in Europa voorkomen. Overdag schuilen ze in rotsspleten of tussen stenen; 's nachts worden ze actief.

Zoea larve van de Europese kreeft

De Europese kreeft komt voor van de Middellandse Zee tot en met de Oostzee.

Kleur[bewerken]

De rode kleur krijgt een kreeft pas als deze gekookt is (zie ook: kreeft (voeding)). Dit komt doordat de rode kleurstof astaxanthine verpakt zit in een eiwit. Wanneer dit eiwit verhit wordt gaat het kapot, en komt de rode kleurstof vrij. Een levende kreeft is echter voornamelijk blauwzwart.

Externe links[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties