Europese kreeft
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Europese kreeft | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Amerikaanse kreeft |
|||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| Soort | |||||||||||||||||
| Homarus gammarus Linnaeus, 1758 |
De Europese kreeft of zeekreeft (Homarus gammarus) is een kreeftachtige uit de orde van tienpotigen. Europese kreeften kunnen 20 tot 60 centimeter groot worden en zijn daarmee de grootste kreeften die in Europa voorkomen. Overdag schuilen ze in rotsspleten of tussen stenen; 's nachts worden ze actief.
De Europese kreeft komt voor van de Middellandse Zee tot en met de Oostzee.
[bewerk] Kleur
De rode kleur krijgt een kreeft pas als deze gekookt is (zie ook: kreeft (voeding)). Dit komt doordat de rode kleurstof astaxanthine verpakt zit in een eiwit. Wanneer dit eiwit verhit wordt gaat het kapot, en komt de rode kleurstof vrij. Een levende kreeft is echter blauwzwart.
[bewerk] Externe links
- SoortenBank.nl beschrijving, afbeeldingen en video
