Lange vinger

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Recept Lange vingers
Ingrediënten
  • 3 eieren
  • 70 gram fijne suiker
  • 75 gram bloem
  • poedersuiker
  • spuitzak
Bereidingswijze

Scheid van de eieren het eiwit van het eigeel. Klop het eiwit en de fijne suiker tot het stijf is (er blijven pieken aan de garde hangen). Spatel nu voorzichtig de dooiers door het opgeklopte eiwit. Spatel nu, al zevend de bloem erdoor en meng tot één massa. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit de lange vingers op de bakplaat. Als je een lengte van 6,5 centimeter en een breedte van 2,5 centimeter aanhoudt, heb je genoeg voor 16 lange vingers. Bestrooi de lange vingers met poedersuiker en leg ze 10 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Lange vingers zijn langwerpige luchtige koekjes met aan de bovenkant een laagje suiker. De koekjes worden ook wel vingerkoek of boudoir genoemd, wat de naam van de lange vinger in het Frans is. Lange vingers worden in veel recepten gebruikt, zoals die voor ijstaart en tiramisu.

Lange vingers ontstonden in de late vijftiende eeuw aan het hof van het Hertogdom Savoye (Frankrijk) ter ere van een bezoek van de Koning van Frankrijk.

Lange vingers