Paardenmelk
Paardenmelk is melk van paarden. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen), dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in humane moedermelk, die voornamelijk uit lange-keten vetzuren bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).[1] Het bevat circa 5,8-7,0% lactose, iets méér dan koemelk (4,4-4,9%) en ongeveer evenveel als moedermelk, ook bevat het lactoferrine
Inhoud |
[bewerken] Effecten van het drinken van paardenmelk
 |
Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht. Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts. |
Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect van het drinken van paardenmelk. In één artikel[2] is sprake van drie onderzoeken aan de Universiteit van Jena bij kleine aantallen patiënten waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm[3] en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt dubbelblind was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg.[bron?] Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er veel minder melk verkregen wordt.
Als melkvervanger bij mensen met een echte koemelkallergie (niet: lactose-intolerantie) is het een optie. Overigens kan men ook voor paardenmelk allergisch worden.
[bewerken] Traditie
Paardenmelk wordt traditioneel veel gedronken in landen in Centraal-Azië, zoals Mongolië, Kirgizië en Kazachstan. Er wordt een gefermenteerde, licht mousserende drank van gemaakt die arak of koemis genoemd wordt. Naast deze licht alcoholische drank wordt er ook een gedestilleerde drank van gemaakt; araca.
[bewerken] Zie ook
[bewerken] Externe links
- (de) PDF-bestand over de bestanddelen van paardenmelk en prepublicatie verslag van drie kleine onderzoeken bij verschillende aandoeningen
- (de) PDF-bestand over klinisch onderzoek naar paardenmelk bij neurodermitis
- Stichting Skepsis over paardenmelk
[bewerken] Referenties
- ↑ (en) Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 volledige artikel.
- ↑ http://www2.uni-jena.de/biologie/ieu/ep/Pressemitteilung-Stutenmilch_03-11-05.pdf PRESSEMITTEILUNG 03.11.2005 Stutenmilch-Trinkkur bei Neurodermitis: eine neue Behandlungsoption?
- ↑ R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena
