Portaal:Bier/Uitgelicht/26
Rookbier is een bier dat zijn karakteristieke smaak te danken heeft aan het gebruik van gerookte mout. Rookbieren waren vroeger vrij algemeen, maar tegenwoordig is de traditie van het roken van mout nagenoeg verdwenen - alleen in de Duitse stad Bamberg wordt ze nog in ere gehouden.
In Nederland experimenteren steeds meer brouwerijen met gerookte mout, waaronder bekende brouwerijen als brouwerij De Molen uit Bodegraven, Jopen uit Haarlem en De Prael uit Amsterdam. Veel kleinere brouwers hebben zich ook aan een rookbier gewaagd. Dampegheest uit Limmen heeft bijvoorbeeld een gerookt bockbier op de markt gebracht. Voorlopig is het rookbier in Nederland echter wel iets voor een kleine groep liefhebbers; de populariteit die het in Bamberg zelf heeft blijft ongeëvenaard.