Selderij

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Selderij
bloeiende knolselderij
bloeiende knolselderij
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten)
Stam: Embryophyta (Landplanten)
Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade: Bedektzadigen
Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade: Campanuliden
Orde: Apiales
Familie: Apiaceae (Schermbloemenfamilie)
Geslacht: Apium (Moerasscherm)
Soort
Apium graveolens
L.
Portaal  Portaalicoon   Biologie

Selderij (Apium graveolens) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De soort staat op de Nederlandse Rode lijst van planten als vrij zeldzaam en zeer sterk afgenomen in het wild. Daar komt selderij voor langs de kust op natte, enigszins zilte tot brakke grond en soms langs sloten.

De soort wordt in verschillende vormen gebruikt voor menselijke consumptie.

Dit zijn snijselderij (Apium graveolens var. secalinum), bleekselderij (var. dulce) en knolselderij (var. rapaceum). Van snijselderij worden bladeren en bladstelen gegeten (als tuinkruid), van bleekselderij de bladstelen en van knolselderij een knol die net boven de grond gevormd wordt. De bladeren van knolselderij zijn echter ook goed eetbaar, vooral als ze jong zijn. In alle vormen wordt de plant onder meer in soepen gebruikt.

In de Oudheid kende men de selderijkrans als prijs van de Nemeïsche Spelen ter ere van Zeus.

Zie ook[bewerken]

Externe links[bewerken]