Selderij

Selderij
bloeiende knolselderij
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten) Stam: Embryophyta (Landplanten) Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten) Clade: Bedektzadigen Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen Clade: Campanuliden Orde: Apiales Familie: Apiaceae (Schermbloemenfamilie) Geslacht: Apium (Moerasscherm)
Soort
Apium graveolens L.
Portaal    Biologie

Selderij (Apium graveolens) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De soort wordt in verschillende vormen gebruikt voor menselijke consumptie.

Dit zijn snijselderij (Apium graveolens var. secalinum), bleekselderij (var. dulce) en knolselderij (var. rapaceum). Van snijselderij worden bladeren en bladstelen gegeten (als tuinkruid), van bleekselderij de bladstelen en van knolselderij een knol die net boven de grond gevormd wordt. De bladeren van knolselderij zijn echter ook goed eetbaar, vooral als ze jong zijn. In alle vormen wordt de plant onder meer in soepen gebruikt.

Externe link

• Selderij (Apium graveolens) op SoortenBank.nl (gebaseerd op de Heukels²², dit is de voorlaatste uitgave)