Snijselderij
| Snijselderij | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
| variëteit | |||||||||||||||||||
| Apium graveolens var. secalinum |
|||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||
| Zaden | |||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
Snijselderij, blad-, struik- of bosselderij (Apium graveolens var. secalinum) is een variëteit van selderij. Het is een tuinkruid en vergelijkbaar met peterselie, maar dan met een veel sterkere smaak. Het is ook een veel agressievere plant. De plant kan hoogten bereiken van meer dan een meter.
Selderij komt in Nederland ook in het wild voor en staat op de Nederlandse Rode Lijst van planten als vrij zeldzaam en matig afgenomen.
Selderij is een goed urine-afdrijvend middel en werkt aldus gunstig op nier- en blaasziekten, jicht en reuma. Bladeren en stelen stimuleren het verteren van ons voedsel.
Snijselderij wordt zowel onder glas als in de vollegrond geteeld. Voor de teelt onder glas wordt in september gezaaid met oogst in december tot maart.
In de vollegrond wordt half april tot eind april gezaaid. Bij deze laatste teelt kan tot drie keer worden geoogst. De eerste keer in juli, daarna in augustus en september.
[bewerken] Rassen
- 'Amsterdamse Fijne Donkergroene' wordt zowel onder glas als in de vollegrond geteeld. Het fijne blad is donkergroen en zeer aromatisch. Ook de bladstelen zijn zeer fijn.
- 'Gewone Snij' wordt alleen in de vollegrond geteeld. Het blad is groot en de bladsteel grof.
- 'Zwolse krul' wordt zowel onder glas als in de vollegrond geteeld. Het zeer aromatische blad is zeer fijn en diep ingesneden.
Er is knolselderij (Apium graveolens var. rapaceum), bleekselderij (Apium graveolens var. dulce) en snijselderij. Van de snijselderij worden de blaadjes en de bladstelen geconsumeerd.
[bewerken] Inhoudstoffen
De voedingswaarde van 100 gram verse snijselderij is:
| Energetische waarde | 54 kJ |
| Koolhydraten | 2 gram |
| Eiwit | 1 gram |
| Vet | 0,1 gram |
| Vitamine C | 60 mg |
| Caroteen | 1,3 mg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,1 mg |
| Calcium | 80 mg |
| IJzer | 0,1 mg |
 |
Zie de categorie Celery van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden. |
