Voedselveiligheid

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken

Voedselveiligheid is een term die wordt gebruikt om de (on)veiligheid aan te geven van voedsel.

Onder voedselveiligheid vallen het vóórkomen en het voorkómen van :

en andere mogelijke risico's die aan voedsel kunnen zitten. Belangrijke onderdelen van het vakgebied zijn dan ook risicoanalyse, risicocommunicatie en risicobeheer vanuit de verschillende disciplines, zoals de levensmiddelentechnologie, kwaliteitskunde, toxicologie, epidemiologie en (voedsel)wetgeving.

Voorbeelden van instellingen met veel kennis op het gebied van voedselveiligheid zijn :

Een voorbeeld van een voedselveiligheidscrisis zijn diverse uitbraken van Salmonella in voedsel.

Externe links[bewerken]