Bitterbal

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf Bieterbal)
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Bitterbal
Bitterballen
Bitterballen
Land Vlag van Nederland Nederland
Hoofdingrediënt(en) ragout
Serveertemperatuur Warm
Gang Tussendoor
Type Snack
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken
Vulling van een bitterbal

Een bitterbal is een gefrituurd klein (vlees)ragoutballetje van zo'n 3 à 5 cm doorsnee. Het is in feite een kleine, ronde versie van de vleeskroket. Het gewicht is ca. 20 gram.

De naam vloeit voort uit het feit dat bitterballen vroeger werden gegeten bij een bittertje, een sterk alcoholisch kruidendrankje.[1] De snack is erg populair in België en Nederland. Ook in Suriname en Indonesië worden ze gegeten. Elders zijn ze nauwelijks bekend.

De bitterbal is, vaak geserveerd met mosterd, populair als onderdeel van het 'bittergarnituur' op recepties en in het café. Een bittergarnituur bestaat, behalve bitterballen, uit andere kleine warme snacks. Het bittertje is doorgaans vervangen door andere dranken.

Vegetarische varianten[bewerken | brontekst bewerken]

Van de bitterbal zijn diverse vegetarische varianten in de handel, onder meer van de bekende merken Mora/De Vegetarische Slager, Beckers en Kwekkeboom.[2] De vegetarische varianten bevatten meestal soja, tarwe, melkproducten en champignons in plaats van vlees. Daarnaast is er de zogenaamde bieterbal, met als hoofdbestanddeel gefermenteerde biet.[3]

Referenties[bewerken | brontekst bewerken]

Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Bitterballen.
Zoek bitterbal op in het WikiWoordenboek.