Naar inhoud springen

Filet d'Anvers

Koppelingen toevoegen
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Dit is een oude versie van deze pagina, bewerkt door Machaerus (overleg | bijdragen) op 14 nov 2017 om 13:29. (Wijzigingen door 193.190.131.69 (Overleg) hersteld tot de laatste versie door InternetArchiveBot)
Deze versie kan sterk verschillen van de huidige versie van deze pagina.
Filet d'Anvers

Filet d'Anvers is een stuk gerookt rundvlees, in Vlaanderen erkend als streekproduct.

Typisch voor de filet d'Anvers is dat men gebruikmaakt van de spier van het muisstuk, een zeer mager, maar ook vrij taai stuk vlees, door de beenhouwers Antwerpse filet genoemd. Het vlees wordt gepekeld, gerijpt en ten slotte gerookt. Het wordt gegeten als fijn broodbeleg. De filet d'anvers werd door de VLAM zowel in Antwerpen als in Limburg als streekproduct erkend.

Overgenomen van "https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Filet_d%27Anvers&oldid=50368926"