Le Chabichou

Le Chabichou
Le Chabichou in 2007
Restaurant
Locatie	Courchevel 1850
Adres	90 Route des Chenus 73120 Courchevel Savoie, Frankrijk
Coördinaten	45° 25′ NB, 6° 38′ OL
Type keuken	Franse keuken
Opening	1963
Personen
Chef-kok	Stéphane Buron
Sommelier	Bruno Cahu
Gastheer	Michel Rochedy (1962–2021)
Erkenning
Michelinsterren	2
Jaar van vermelding	1984
GaultMillau	4
Detailkaart
Website
Portaal    Eten en drinken

Le Chabichou is een hotel en restaurant in het Franse wintersportoord Courchevel, in het departement Savoie. Het bevindt zich in het skidorp Courchevel 1850 en is een van tientallen luxehotels in het mondaine skioord. De naam is een verwijzing naar een Franse geitenkaas.

Chef-kok Michel Rochedy en zijn echtgenote openden het hotel in 1963, met slechts negen kamers. In 1979 en 1984 kreeg het bijhorende restaurant respectievelijk een eerste en tweede Michelinster. Sinds 1988 werkt Stéphane Buron in de keuken, winnaar van de Taittingerprijs in 2002 en Meilleur ouvrier de France in 2004. Het hotel werd gerenoveerd in 2003, waarna het geclassificeerd werd als 4-sterrenhotel. In 2018/2019 kocht de lokale hotelgroep Lavorel Hotels Le Chabichou, werd het opnieuw gerenoveerd en behaalde het een vijfde ster. Le Chabichou is is aangesloten bij Relais & Châteaux en is voorzien van een wellness, kapsalon, bakkerij, kinderopvang en bar. Het restaurant heeft naast twee Michelinsterren drie sterren van de Bottin Gourmand, vier koksmutsen van GaultMillau en vier bordjes van de Guide Hubert.

Het gebouw is opgetrokken in chaletstijl met, sinds 2003, opvallend witte gevels.

Sinds 2006 is er een skipiste vernoemd naar het etablissement.

Zie ook

• Airelles Courchevel

Externe link

• (fr) Officiële website

Mediabestanden

Zie de categorie Le Chabichou van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.

Bronnen, noten en/of referenties

• (fr) "Michel Rochedy, ancien chef étoilé du Chabichou, est décédé", Le Figaro, 16 november 2021, online geraadpleegd op 29 december 2021.

· ·

Les 3 Vallées