Mommertz debuteerde op een leeftijd van 16 jaar en 9 dagen in het eerste van Roda JC. Daarmee was hij na Wim Kras van FC Volendam de jongste debutant ooit in de Eredivisie.[1] Hij brak niet door bij Roda en na 22 wedstrijden kwam hij op zijn negentiende zonder club te zitten. Hij trainde individueel bij Wiel Coerver, met wie zijn vader bij Rapid JC gespeeld had, en ging daarna naar Hongkong. In 1983 gaat hij bij het net naar de Eerste divisie gedegradeerde N.E.C. spelen dat dankzij de bekerfinale wel in de Europacup II uitkwam. Mommertz scoort in de uitwedstrijd tegen SK Brann waardoor N.E.C. de tweede ronde haalt. In de thuiswedstrijd tegen FC Barcelona (2-3 nederlaag) scoorde Mommertz een van de 2 doelpunten van NEC. Met N.E.C. promoveerde hij in 1985 via de nacompetitie naar de Eredivisie. In het seizoen 1986/87 sloot hij door een enkelblessure zijn spelersloopbaan op zijn vijfentwintigste af bij MVV.
Hierna ging hij voor Coerver werken en met diens trainingsmethoden de Coerver-methode, werkt hij internationaal. Met Coerver ging hij naar de Verenigde Arabische Emiraten waar hij aan een voetbalschool ging werken. Na een paar jaar kwam het tot een breuk met Coerver en Mommertz zou twaalf jaar in de Emiraten blijven wonen. Hij ontwikkelde een cd-rom met oefenmethoden waarbij hij ook eigen ideeën aan de methodes van Coerver toevoegde. In april 2015 maakte Coervers en Mommertz' oude club Roda JC bekend dat onder de leiding van Mommertz de jeugd en beloften teams gaan trainen volgens de Coerver-methode.
