Van Ewijk speelde in de jeugd van Feyenoord en verkaste in 2016 naar Excelsior Maassluis. Met deze club speelde hij twee seizoenen in het eerste elftal in de Tweede divisie. De rechtsback verkaste in juli 2019 naar ADO Den Haag, waar hij zijn handtekening zette onder een verbintenis voor de duur van drie seizoenen.[1] Tijdens de eerste speelronde van het nieuwe Eredivisieseizoen mocht hij van coach Alfons Groenendijk zijn debuut maken tegen FC Utrecht. De wedstrijd eindigde in 2–4. ADO kwam op voorsprong door treffers van Aaron Meijers en Erik Falkenburg, maar door eigen doelpunten van Robert Zwinkels en Lex Immers en goals van Gyrano Kerk en Nick Venema wonnen de bezoekers. Van Ewijk mocht in de basis beginnen en speelde de hele wedstrijd.[2] In de eerste helft van het seizoen 2019/20 was hij grotendeels basisspeler bij ADO, maar na de aanstelling van Alan Pardew werd hij voor een half seizoen verhuurd aan SC Cambuur.[3]
Nederland
