Overleg:Wasabi

Ik veronderstel, dat een product dat omschreven wordt als Wasabi Pinda's geen echte wasabi zal bevatten, tenzij er expliciet bijstaat met echte wasabi? 🙂 De omschrijving zegt kruidenextract. Toch maar eens naar een Japans winkeltje gaan om naar de echte te vragen, ik ben nieuwsgierig... Flyingbird 23 apr 2006 21:09 (CEST)

Is wasabia japonica nu wel of geen mierikswortel(variant)? – De voorgaande bijdrage werd geplaatst door 213.207.112.56 (overleg · bijdragen)

Nee. Mierikswortel (Armoracia rusticana) en wasabia japonica behoren wel tot dezelfde familie, de Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), maar het zijn verschillende soorten. Kleuske (overleg) 19 jul 2012 16:50 (CEST)

Het klopt wel dat wasabi snel vergaat, daarvoor wordt er soms azijn bij gedaan. De stijl van het artikel kan echter nog wel beter Wesko (overleg) 7 okt 2012 12:09 (CEST)

It is NOT a root

Hi. I see that the part of the wasabi plant from which the wasabi spice is obtained is being referred to either as a root or as a rhizome. It is not any of these, it is merely the stem on which the leaves shoot from and grow. It is most certainly not a root. A rhizome on the other hand is a storage mechanism and can be removed from the plant without affecting it much. Please look at the photos below, first of wasabi plants, then for comparison, kale, another brassicaceae, where you can clearly see the almost identical stem. I thank you for your attention.

http://shizuokagourmet.files.wordpress.com/2010/08/wasa-8_0001.jpg http://shizuokagourmet.com/wasabi-a-visit-to-its-birthplace-in-shizuoka/

http://steamykitchen.com/wp-content/uploads/2011/04/real-fresh-wasabi-1-19.jpg?6ff701 http://www.steamykitchen.com/15015-real-fresh-wasabi.html

http://media.oregonlive.com/mix_impact/photo/wasabi-party-caption2jpg-66c59895f7199780.jpg http://www.oregonlive.com/mix/index.ssf/friday_night_dinner_party/recipes_from_a_surfer_beach_party_hosted_by_a_wasa.html

http://www.japan-feinkost.de/shop/img/wasabiwurzel.jpg http://www.japan-feinkost.de/en/shop/lebensmittel/wasabi_kinjirushi.php

By comparison, let's look at kale, another brassicaceae

You can see an almost identical stem. The fact that the wasabi stem is below water does NOT make it a root or rhizome as the Wikipedia in various languages are calling it.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8e/Kale_plot_in_Kenya.jpg

http://www.ravennablog.com/wp-content/uploads/2013/03/tall_kale_crop.jpg

http://static.squarespace.com/static/526be86be4b09bac0b20b504/526bea2ae4b0269b7a3d8b7d/526bea57e4b0269b7a3d908d/1351755010000/green-city-acres-3.jpg?format=original

http://fromfinancetofarming.files.wordpress.com/2013/04/tall-kale.jpg

Regards, Rui Gabriel Correia (overleg) 29 jul 2014 14:42 (CEST)