Pom (gerecht)

Pom is een populaire Surinaamse-Joodse ovenschotel. Wat roti is voor de Hindoestanen, is pom voor de Creolen.

Pom is het meest populair Creools (oven)gerecht waarmee ze de Surinaamse keuken hebben verrijkt. Pom wordt gemaakt van wortelknollen van de tayer (Xanthosoma sagittifolium) die in het binnenland van Suriname groeit. In de volksmond noemt men deze tayer pongtaya of pomtayer en het daaruit bereide gerecht noemt men pom.

In Nederland is kant en klare pomtayer, geraspt en diepgevroren, verkrijgbaar. Kip, zoutvlees en specerijen zijn de andere ingrediënten. Pom wordt in een vuurvaste ovenschaal in de oven bereid. De gekruide vulling van kip en vlees wordt van tevoren gebraden.

Pom wordt gegeten als hoofdgerecht op (verjaardags)feesten, familiebijeenkomsten en andere speciale gelegenheden zoals Pasen en Kerst. Het wordt gegeten met witte rijst maar ook als hapje tussendoor op brood als broodje pom. Pom heeft een vrij milde smaak.

Evenals roti geniet pom een grote populariteit onder alle bevolkingsgroepen en het heeft een vaste plek in het Surinaams menu. Het is nu ook in Nederland een bekend gerecht.