Congee
| Congee | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||
| Naam (taalvarianten) | ||||||||||||||||||||
| Vereenvoudigd | 粥 | |||||||||||||||||||
| Traditioneel | 粥 | |||||||||||||||||||
| Pinyin | zhōu | |||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Congee | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Naamgeving in Volksrepubliek China (taal-varianten) | ||||||
| Koreaans | 죽 | |||||
| ||||||
Rijstepap is een pap waarin rijst wordt verwerkt. Veel Aziatische keukens hebben een variatie op dit gerecht. Zo wordt het in China veelal gegeten als ontbijt. Er bestaan diverse soorten rijstepap, ook verschilt het recept per streek.
In de rijstepap worden soms pinda's, uien, duizendjarig ei, kaneel, gedroogde zeedieren en zout toegevoegd voor de smaak. Rijstepap maakt men door eerst water te koken en later als het water warm is, rijst toe te voegen. Rijstepap ziet er dan uit als witte rijst, maar dan in een zeer drassige vorm. Rijstepap bereid zonder de toevoeging van andere ingrediënten is vrijwel smaakloos.
Niet te verwarren met rijstpap, dat een dessert is.
Enkele Chinese variaties
Rijstepap met ander recept:
Koreaanse variaties
In de Koreaanse keuken wordt rijstepap juk genoemd.
- Jeonbokjuk - rijstepap met zeeoren
