Russisch ei

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Jump to search

Een Russisch ei is een salade met halve hardgekookte eieren, groenten en aardappelsalade geserveerd op een bedje van sla. Dit wordt met dunne mayonaise overgoten. Ook wordt er wel vis bijgelegd, zoals sardines, ansjovis, haring en makreel. Het kan als voorgerecht worden geserveerd, maar komt ook wel als lunchgerecht op tafel.

Oorsprong[bewerken]

Het Russisch ei komt veel voor in België, Nederland en Duitsland. Franse koks gebruikten de uitgang à la Russe veelal voor creaties die exotisch moesten klinken. De macedoine is in Oost-Europa bekend onder de naam Russische salade.

Zie ook[bewerken]