Russisch ei

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Een Russisch ei is een salade met halve hardgekookte eieren, groenten en aardappelsalade geserveerd op een bedje van sla. Dit wordt met dunne mayonaise overgoten. Ook wordt er wel vis bijgelegd, zoals sardines, ansjovis, haring en makreel. Het kan als voorgerecht worden geserveerd, maar komt ook wel als lunchgerecht op tafel.

Oorsprong[bewerken]

Het Russisch ei komt veel voor in België, Nederland en Duitsland. In het Duits en Frans worden met resp. Russisches Ei en œfs à la russe echter meestal gevulde eieren bedoeld. Franse koks gebruikten de uitgang à la Russe veelal voor creaties die exotisch moesten klinken. Specifiek Russisch is het gerecht echter niet.

Zie ook[bewerken]