Seppe Nobels
Seppe Nobels (Bonheiden, 23 augustus 1982) is de Belgische chef van restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen. Hij studeerde aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Na zijn studies deed hij werkervaring op bij La Maison du Cygne (Brussel), Folliez (Mechelen) en Absoluut Zweeds (Antwerpen). Daarna werkte hij bij Villa Belrose (Saint-Tropez), Osteria Le Logge (Siena) en Le Bistrot d’Eygalières (Provence).
In 2005 won Seppe Nobels vier van de zes hoofdprijzen op de wedstrijd Beste Juniorkok van België. Restaurant Graanmarkt 13 opende in 2010 op de Graanmarkt in Antwerpen.[1] Nobels is een van de pioniers van de Urban Farming-beweging in België (kweken van groenten en kruiden op daktuiden, wildpluk van (stads)onkruid en stadsimkerij).[2] In 2015 werd hij geselecteerd als Best Young Chef in de S.Pellegrinogids. In hetzelfde jaar werd hij Chef van het Beste Groenterestaurant van Vlaanderen in de Groene Gault&Millau / We’re Smart.[3] Graanmarkt 13 is het hoogst genoteerde restaurant in de Benelux in de lijst van 25 Beste Groenterestaurants ter Wereld. In de Gault&Millau van 2017 kreeg het restaurant 15/20 en 2 koksmutsen.
Seppe Nobels is sinds 2010 lid van de brigade van Jong Keukengeweld/Flanders Kitchen Rebels, een initiatief van Toerisme Vlaanderen om Vlaamse gastronomie wereldwijd te promoten. Nobels is ook lid van de NorthSeaChefs, de organisatie die mensen aanspoort om op een verantwoorde manier om te gaan met de Belgische visvangst. Hij was in 2016 chef van het officiële Tomorrowland restaurant.[4]
Televisie
Seppe Nobels was in 2007 de huischef in het televisieprogramma De Wereld van K3.
In 2018 en 2019 is Seppe een vast televisiegezicht op VIER met het programma Grillmasters.[5]
Bibliografie
- Seppe’s Kookboek voor Kids. 2009. Uitgeverij Book & Media Publishing.
- Vegetables that sparkle the conversation. 2015. Uitgeverij Lannoo – Best Vegetarian Book in the World, Gourmand Cookbook Awards, 2016.
- Greens that taste like friendship. 2016. Uitgeverij Lannoo.
Privé
Seppe Nobels heeft een partner en twee dochters.
Externe links
- ↑ Graanmarkt 13, De Standaard, 20 april 2010
- ↑ De kok die zijn dak beplantte, De Standaard, 2 november 2013
- ↑ Graanmarkt 13 uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant 2015, De Standaard, 29 september 2014
- ↑ Tomorrowland: Callebaut trakteert op Belgische chocoladefrieten, De Knack-Weekend, 21 juli 2016
- ↑ Vier haalt Antwerpse topchef binnen voor nieuw programma Grillmasters, Gazet van Antwerpen, 12 juli 2017