Rosbief: verschil tussen versies
Appearance
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k robot Erbij: no:Roastbiff |
k robot Erbij: it:Roast beef |
||
Regel 18: | Regel 18: | ||
[[fr:Rosbif]] |
[[fr:Rosbif]] |
||
[[he:רוסטביף]] |
[[he:רוסטביף]] |
||
[[it:Roast beef]] |
|||
[[ja:ローストビーフ]] |
[[ja:ローストビーフ]] |
||
[[no:Roastbiff]] |
[[no:Roastbiff]] |
Versie van 25 jul 2010 09:28
Rosbief (van het Engelse roastbeef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk en de muis.
De slager of uitsnijderij levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder zeen, vlies of vet. Rosbief wordt meestal zo gebraden, dat het binnenste nog rauw is, want anders wordt het vlees taai.
Koude rosbief wordt in dunne plakjes gebruikt als broodbeleg. Wanneer ossenhaas te duur is, wordt rosbief nog wel eens gebruikt om carpaccio van te snijden. De rosbief wordt voor dit doeleinde doorgaans half bevroren en met een machine gesneden.
Zie de categorie Roastbeef van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.