Paardenmelk: verschil tussen versies
Zinsbouw iets anders |
Paardenmelk bevat iets méér lactose dan koemelk. Zie tabel op w:fr:Lait de jument |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
__NOTOC__ |
__NOTOC__ |
||
[[Bestand:Paardenmelkerij NL1 PM06.jpg|thumb]] |
[[Bestand:Paardenmelkerij NL1 PM06.jpg|thumb]] |
||
'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen). Dit In tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in [[Borstvoeding|humane moedermelk]], die voornamelijk uit lange-keten [[Vetzuur|vetzuren]] bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).<ref name="PMID6049672">{{en}}Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 [http://www.jlr.org/content/8/5/473.full.pdf gratis volledige artikel].</ref> |
'''Paardenmelk''' is [[melk (drank)|melk]] van [[paard (dier)|paarden]]. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen). Dit In tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in [[Borstvoeding|humane moedermelk]], die voornamelijk uit lange-keten [[Vetzuur|vetzuren]] bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).<ref name="PMID6049672">{{en}}Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 [http://www.jlr.org/content/8/5/473.full.pdf gratis volledige artikel].</ref> Het bevat circa 5,8 – 7,0% lactose, iets méér dan [[koemelk]] (4,4 – 4,9%) en ongeveer evenveel als moedermelk. |
||
Paardenmelk wordt soms aangeprezen als middel bij huidaandoeningen als [[eczeem]] en [[psoriasis]] en maag/darmklachten. Dat het hierbij effectief zou zijn is wetenschappelijk vooralsnog volstrekt onbewezen. Het is in Nederland dan ook niet geregistreerd als geneesmiddel en mag volgens de [[Warenwet]] niet onder de benaming 'melk' worden verkocht.<ref>[[Warenwetbesluit Zuivel]]</ref> In België en Duitsland daarentegen is paardenmelk wel erkend door het Ministerie van Volksgezondheid. |
Paardenmelk wordt soms aangeprezen als middel bij huidaandoeningen als [[eczeem]] en [[psoriasis]] en maag/darmklachten. Dat het hierbij effectief zou zijn is wetenschappelijk vooralsnog volstrekt onbewezen. Het is in Nederland dan ook niet geregistreerd als geneesmiddel en mag volgens de [[Warenwet]] niet onder de benaming 'melk' worden verkocht.<ref>[[Warenwetbesluit Zuivel]]</ref> In België en Duitsland daarentegen is paardenmelk wel erkend door het Ministerie van Volksgezondheid. |
||
| Regel 7: | Regel 7: | ||
Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect, hoewel in de derde externe link sprake is van drie onderzoeken bij kleine aantallen patiënten aan de Universiteit van Jena waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm<ref>R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena</ref> en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt [[dubbelblind]] was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg. Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er wordt veel minder melk verkregen. |
Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect, hoewel in de derde externe link sprake is van drie onderzoeken bij kleine aantallen patiënten aan de Universiteit van Jena waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm<ref>R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena</ref> en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt [[dubbelblind]] was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg. Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er wordt veel minder melk verkregen. |
||
Als melkvervanger bij mensen met een echte [[koemelkallergie]] (niet: [[lactose-intolerantie]]) is het een optie. Overigens kan men ook voor paardenmelk allergisch worden. |
Als melkvervanger bij mensen met een echte [[koemelkallergie]] (niet: [[lactose-intolerantie]]) is het een optie. Overigens kan men ook voor paardenmelk allergisch worden. |
||
== Traditie == |
== Traditie == |
||
Versie van 13 dec 2010 15:18
Paardenmelk is melk van paarden. Het melkvet in paardenmelk bevat relatief veel vetzuren met een middellange keten (8, 10 en 12 koolstofatomen). Dit In tegenstelling tot bijvoorbeeld de vetfractie in humane moedermelk, die voornamelijk uit lange-keten vetzuren bestaat (vooral ketens van 16 en 18 koolstofatomen).[1] Het bevat circa 5,8 – 7,0% lactose, iets méér dan koemelk (4,4 – 4,9%) en ongeveer evenveel als moedermelk.
Paardenmelk wordt soms aangeprezen als middel bij huidaandoeningen als eczeem en psoriasis en maag/darmklachten. Dat het hierbij effectief zou zijn is wetenschappelijk vooralsnog volstrekt onbewezen. Het is in Nederland dan ook niet geregistreerd als geneesmiddel en mag volgens de Warenwet niet onder de benaming 'melk' worden verkocht.[2] In België en Duitsland daarentegen is paardenmelk wel erkend door het Ministerie van Volksgezondheid.
Er is nog weinig gepubliceerd onderzoek over het effect, hoewel in de derde externe link sprake is van drie onderzoeken bij kleine aantallen patiënten aan de Universiteit van Jena waarbij bij ontstekingsziekten van de dikke darm[3] en bij eczeem een gering effect werd gevonden. Deze onderzoeken zijn nog niet gepubliceerd (2006). Het artikel over het effect bij ontstekingsziekten van de darm is bekritiseerd omdat het onderzoek niet echt dubbelblind was: de patiënt kon gewoon proeven of hij babymelk of paardenmelk kreeg. Subjectief was er klachtenvermindering maar uit de bloedwaarden bleek geen verschil. Paardenmelk is wel vele malen duurder dan koemelk, dit omdat het melken van paarden arbeidsintensiever is en er wordt veel minder melk verkregen.
Als melkvervanger bij mensen met een echte koemelkallergie (niet: lactose-intolerantie) is het een optie. Overigens kan men ook voor paardenmelk allergisch worden.
Traditie
Paardenmelk wordt traditioneel veel gedronken in landen in Centraal-Azië, zoals Mongolië, Kirgizië en Kazachstan. Er wordt een gefermenteerde, licht mousserende drank van gemaakt die arak of koemis genoemd wordt. Naast deze licht alcoholische drank wordt er ook een gedestilleerde drank van gemaakt; araca.
Referenties
- ↑ (en) Breckenridge WC, Kuksis A. Molecular weight distributions of milk fat triglycerides from seven species. (1967) J Lipid Res 8:473-478. PMID 6049672 gratis volledige artikel.
- ↑ Warenwetbesluit Zuivel
- ↑ R. Schubert, C. Kahle, E. Kauf, I. Hobert, J. Hofmann, B. Gruhn, R. Häfer, H. Vogelsang. Interventionsstudie zur Wirksamkeit der Stutenmilch als Diätetikum für Patienten mit chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Vortrag zum 39. DGE-Kongress 14.-15.03.2002 in Jena