Dodecylgallaat: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k r2.7.1) (robot Erbij: es:Galato dodecilo |
k r2.7.1) (robot Anders: es:Galato de dodecilo |
||
Regel 88: | Regel 88: | ||
[[de:Gallate]] |
[[de:Gallate]] |
||
[[en:Dodecyl gallate]] |
[[en:Dodecyl gallate]] |
||
[[es:Galato dodecilo]] |
[[es:Galato de dodecilo]] |
||
[[hu:Dodecil-gallát]] |
[[hu:Dodecil-gallát]] |
Versie van 11 apr 2011 11:43
Dodecylgallaat | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Structuurformule van dodecylgallaat
| ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C19H30O5 | |||
IUPAC-naam | Dodecyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat | |||
Andere namen | dodecylgallaat; laurylgallaat; n-dodecyl- (of lauryl-)ester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur; E312 | |||
Molmassa | 338,45 g/mol | |||
SMILES | CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
| |||
CAS-nummer | 1166-52-5 | |||
EG-nummer | 214-620-6 | |||
Wikidata | Q418209 | |||
Beschrijving | wit tot crèmekleurige, reukloze vaste stof | |||
Vergelijkbaar met | propylgallaat; octylgallaat | |||
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
H-zinnen | Sjabloon:R43 | |||
P-zinnen | Sjabloon:S2 - Sjabloon:S24 - Sjabloon:S37 | |||
EG-Index-nummer | 607-200-00-2 | |||
LD50 (ratten) | oraal: 6500[1] mg/kg | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Kleur | crème-wit | |||
Smeltpunt | 95-98 °C | |||
Goed oplosbaar in | vetten; ethanol; ether | |||
Onoplosbaar in | water | |||
Nutritionele eigenschappen | ||||
ADI | (niet bepaald)[2] mg/kg lichaamsgewicht | |||
Type additief | antioxidant | |||
E-nummer | E311 | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Dodecylgallaat of laurylgallaat is de ester van galluszuur en 1-dodecanol (ook gekend als laurylalcohol). Het is een wit tot crèmekleurige vaste stof.
Dodecylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E312. Het wordt gebruikt in olie- en vetrijke producten. Het effect ervan is groter in combinatie met citroenzuur als synergist.
De esters propylgallaat (E310) en octylgallaat (E311) zijn ook toegelaten antioxidanten.
- ↑ Propyl gallate (FAO Nutrition Meetings Report Series 38a)
- ↑ JECFA specificatie (1996) (tijdelijke ADI uit 1993 werd ingetrokken)