Mousserende wijn
Mousserende wijn is wijn waarin koolzuurgas is opgelost. Mousserende wijnen komen op drie manieren tot stand:
- de méthode champenoise
- de méthode Charmat
- de méthode gazeifé, oftewel het proces waarbij een vloeistof wordt 'ingespoten' met koolzuurgas zoals dat geschiedt voor koolzuurhoudende limonades.
Hoewel de meeste mousserende wijnen witte wijnen zijn, bestaan er ook mousserende varianten van rosé wijn en rode wijn. Met name de laatste zijn zeldzaam en worden vrijwel uitsluitend in Zuid-Afrika en Australië vervaardigd.
Een mousserende wijn waarin maar weinig koolzuurgas is opgelost, wordt ook aangeduid met pétillant of perlant (parelend).
De bekendste (en duurste) mousserende (veelal witte) wijn is de Champagne uit Frankrijk. Veel soorten lambrusco uit Italië gaan juist voor relatief weinig geld over de toonbank.
Champagne wordt uitsluitend volgens de méthode champenoise gemaakt. Is dat niet het geval, dan mag de wijn uit deze wijnstreek niet met de naam Champagne worden aangeduid.
Een vrolijke mate van dronkenschap wordt ook wel eens aangeduid met de zegswijze: "...de belletjes zijn hem/haar naar het hoofd gestegen..."
