Tzatziki

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Zie artikel Zie Tsatsiki voor de kinderboekenreeks.
Cacik
Cacik-1.jpg
Alternatieve naam Cacık
Land Vlag van Turkije Turkije
Vlag van Azerbeidzjan Azerbeidzjan
Hoofdingrediënt(en) Yoghurt
Serveertemperatuur koud
Gang Bijgerecht
Mezze
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken
Tzatziki
Cacik.jpg
Cacık image.jpg
ingrediënten van Cacik

Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks bijgerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, geraspte komkommer en olijfolie. Vaak worden er ook kruiden zoals dille, peterselie of munt aan toegevoegd. Traditioneel hoort er ook een scheutje azijn aan te worden toegevoegd maar tegenwoordig gebruikt men ook wel het sap van een citroen. Tzatziki wordt vaak gegeten bij gegrild vlees of geserveerd met pitabrood.

Cacık (Turks: Cacık) is een gerecht gekend in de landen die vroeger deel uitmaakten van het Ottomaanse Rijk, dat bereid wordt met yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden. Het is zowel qua receptuur als etymologisch nauw verwant aan het Griekse Tzatziki.

Etymologie[bewerken]

Zowel het Griekse woord tsatziki als het Turkse woord cacık hebben hun herkomst waarschijnlijk in het Armeense 'cacıg'.[1]

Zowel het Turkse woord cacık als het Griekse woord tsatziki hebben hun herkomst waarschijnlijk in het Armeense 'cacıg'.[2]

Bereidingswijze[bewerken]

Eerst worden de komkommers doormidden gesneden en worden de zaadlijsten verwijderd. De komkommer wordt vervolgens grof geraspt en gecentrifugeerd of uitgeknepen in een schone theedoek, totdat de komkommer het meeste vocht verloren heeft. Dit voorkomt dat de tzatziki te dun wordt. De knoflook wordt geraspt of in een knoflookpers boven het mengsel uitgeknepen. Vervolgens kunnen eventueel ook de kruiden worden toegevoegd aan het mengsel. Soms wordt de yoghurt van tevoren in een doek gegoten om te laten uitlekken, zodat deze dikker wordt.

Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Tzatziki.