Kamelenmelk: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
1 (onbereikbare) link(s) aangepast en 0 gemarkeerd als onbereikbaar) #IABot (v2.0.9.5 |
Bronnen bijgewerkt Labels: nowiki toegevoegd Visuele tekstverwerker |
||
| Regel 4: | Regel 4: | ||
== Samenstelling == |
== Samenstelling == |
||
Kamelenmelk smaakt iets zouter dan [[koemelk]]. Het bevat driemaal zoveel [[vitamine C]] en is verder rijk aan [[IJzer (element)|ijzer]], [[onverzadigde vetzuren]] en [[vitamine B]]. Het is een alternatief voor koemelk voor mensen met een [[Koemelkallergie|koemelkeiwitallergie]] |
Kamelenmelk smaakt iets zouter dan [[koemelk]]. Het bevat driemaal zoveel [[Ascorbinezuur|vitamine C]] en is verder rijk aan [[IJzer (element)|ijzer]], [[Onverzadigd vetzuur|onverzadigde vetzuren]] en [[vitamine B]]. Het is een alternatief voor koemelk voor mensen met een [[Koemelkallergie|koemelkeiwitallergie]]. |
||
== Productie == |
== Productie == |
||
Kamelenmelk wordt traditioneel veel geconsumeerd in [[Oost-Afrika]], [[Centraal-Azië]] en het [[Arabisch Schiereiland]]. De grootste producenten zijn [[Somalië]] en [[Kenia]], gevolgd door [[Mali]], [[Ethiopië]], [[ |
Kamelenmelk wordt traditioneel veel geconsumeerd in [[Oost-Afrika]], [[Centraal-Azië]] en het [[Arabisch Schiereiland]]. De grootste producenten zijn [[Somalië]] en [[Kenia]], gevolgd door [[Mali]], [[Ethiopië]], [[Saoedi-Arabië]]<nowiki/>en [[Niger (land)|Niger]]. |
||
Anno 2011 is de kamelenmelk afkomstig van de dromedarissen van [[Kamelenmelkerij Smits]] de enige die legaal te koop is in de [[Europese Unie]].<ref> |
Anno 2011 is de kamelenmelk afkomstig van de dromedarissen van [[Kamelenmelkerij Smits]] de enige die legaal te koop is in de [[Europese Unie]].<ref>{{Citeer web |url=http://www.hartvannederland.nl/nederland/noord-brabant/2010/unieke-kamelenboerderij-in-nederland/ |titel=Kamelenboerderij voor Berlicum |datum=26 december 2010 |werk=Hart van Nederland |archiefurl=https://web.archive.org/web/20141026190043/http://www.hartvannederland.nl/nederland/noord-brabant/2010/unieke-kamelenboerderij-in-nederland/ |archiefdatum=2014-10-26}}</ref><ref>{{Citeer web |url=https://www.bd.nl/den-bosch-vught/gaat-de-dromedaris-uit-berlicum-verdwijnen-nieuwe-regels-bedreigen-unieke-kamelenmelkerij~a200ea54/ |titel=Gaat de dromedaris uit Berlicum verdwijnen? Nieuwe regels bedreigen unieke kamelenmelkerij |achternaam=van der Meijden |voornaam=Domien |datum=2022-11-14 |bezochtdatum=2024-05-03 |werk= |uitgever=Brabants Dagblad}}</ref> |
||
== Gezondheidsvoordelen == |
== Gezondheidsvoordelen == |
||
De bewering dat kamelenmelk goed is voor [[Diabetes mellitus|diabetespati]]ënten en voor het voorkomen van [[hart- en vaatziekten]] wordt onderzocht door de [[Wageningen University|Universiteit van Wageningen]] samen met het Edese [[ziekenhuis Gelderse Vallei]].<ref> |
De bewering dat kamelenmelk goed is voor [[Diabetes mellitus|diabetespati]]ënten en voor het voorkomen van [[hart- en vaatziekten]] wordt onderzocht door de [[Wageningen University & Research|Universiteit van Wageningen]] samen met het Edese [[ziekenhuis Gelderse Vallei]].<ref>{{Citeer web |url=https://www.gelderlander.nl/de-vallei/fao-kamelenmelk-is-goed-voor-elk~a57cda74/ |titel=FAO: kamelenmelk is goed voor elk |datum=2008-05-31 |bezochtdatum=2024-05-03 |werk=De Gelderlander}}</ref> |
||
== Gezondheidsrisico's == |
== Gezondheidsrisico's == |
||
Het consumeren van rauwe (ongepasteuriseerde) melk geeft gezondheidsrisico's door een hogere prevalentie van pathogene bacteriën, met name een virus dat ademhalingssyndroom veroorzaakt, is gevonden in kamelenmelk aangetoond in het Midden Oosten.<ref> |
Het consumeren van rauwe (ongepasteuriseerde) melk geeft gezondheidsrisico's door een hogere prevalentie van pathogene bacteriën, met name een virus dat ademhalingssyndroom veroorzaakt, is gevonden in kamelenmelk aangetoond in het Midden Oosten.<ref>{{Citeer web |url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4880963/ |titel=Bacteriological quality of raw camel milk along the market value chain in Fafen zone, Ethiopian Somali regional state |achternaam=Tsegalem Abera, Yoseph Legesse, Behar Mummed, and Befekadu Urga |datum=2016-05-26 |bezochtdatum=2024-05-03}}</ref> |
||
== Producten == |
== Producten == |
||
Van kamelenmelk kan ook [[kaas]] worden gemaakt. De melk wordt door bakkerij Vermeulen & den Otter in Vlijmen gebruikt om kamelenmelkbrood en bonbons van kamelenmelk van te maken. Beide producten zijn een alternatief voor mensen met [[koemelkallergie]], daarnaast is het brood ook geschikt voor mensen met tarwe[[glutenintolerantie]].<ref> |
Van kamelenmelk kan ook [[kaas]] worden gemaakt. De melk wordt door bakkerij Vermeulen & den Otter in Vlijmen gebruikt om kamelenmelkbrood en bonbons van kamelenmelk van te maken. Beide producten zijn een alternatief voor mensen met [[koemelkallergie]], daarnaast is het brood ook geschikt voor mensen met tarwe[[Coeliakie|glutenintolerantie]].<ref>{{Citeer web |url=https://www.bakkerswereld.nl/9840/bonbon-van-kamelenmelk-gelanceerd |titel=Bonbon van kamelenmelk gelanceerd |achternaam=Weerd |voornaam=Peter de |datum=2010-05-10 |bezochtdatum=2024-05-03 |werk=www.bakkerswereld.nl |taal=nl}}</ref><ref>{{Citeer web |url=https://web.archive.org/web/20110216033014/http://www.bakkerswereld.nl/nieuws/nederlandse-bakkerij-introduceert-kamelenbrood-(7474).html |titel=Bakkerswereld - Nieuws: Nederlandse bakkerij introduceert kamelenbrood |datum=2011-02-16 |bezochtdatum=2024-05-03 |werk=web.archive.org}}</ref> |
||
{{Appendix}} |
{{Appendix}} |
||
Huidige versie van 3 mei 2024 om 09:58
Kamelenmelk is de melk van een kameel of dromedaris. Kamelenmelk is voor veel mensen een product om in hun levensonderhoud te voorzien, maar door nieuw onderzoek naar de gezondheidsvoordelen en als alternatief voor koemelk in droge gebieden, is de productie van kamelenmelk een groeiende industrie.
Samenstelling[bewerken | brontekst bewerken]
Kamelenmelk smaakt iets zouter dan koemelk. Het bevat driemaal zoveel vitamine C en is verder rijk aan ijzer, onverzadigde vetzuren en vitamine B. Het is een alternatief voor koemelk voor mensen met een koemelkeiwitallergie.
Productie[bewerken | brontekst bewerken]
Kamelenmelk wordt traditioneel veel geconsumeerd in Oost-Afrika, Centraal-Azië en het Arabisch Schiereiland. De grootste producenten zijn Somalië en Kenia, gevolgd door Mali, Ethiopië, Saoedi-Arabiëen Niger.
Anno 2011 is de kamelenmelk afkomstig van de dromedarissen van Kamelenmelkerij Smits de enige die legaal te koop is in de Europese Unie.[1][2]
Gezondheidsvoordelen[bewerken | brontekst bewerken]
De bewering dat kamelenmelk goed is voor diabetespatiënten en voor het voorkomen van hart- en vaatziekten wordt onderzocht door de Universiteit van Wageningen samen met het Edese ziekenhuis Gelderse Vallei.[3]
Gezondheidsrisico's[bewerken | brontekst bewerken]
Het consumeren van rauwe (ongepasteuriseerde) melk geeft gezondheidsrisico's door een hogere prevalentie van pathogene bacteriën, met name een virus dat ademhalingssyndroom veroorzaakt, is gevonden in kamelenmelk aangetoond in het Midden Oosten.[4]
Producten[bewerken | brontekst bewerken]
Van kamelenmelk kan ook kaas worden gemaakt. De melk wordt door bakkerij Vermeulen & den Otter in Vlijmen gebruikt om kamelenmelkbrood en bonbons van kamelenmelk van te maken. Beide producten zijn een alternatief voor mensen met koemelkallergie, daarnaast is het brood ook geschikt voor mensen met tarweglutenintolerantie.[5][6]
Bronnen, noten en/of referenties
|
Zie de categorie Kamelenmelk van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.