Citroengras

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Citroengras
Citroengras, voor keukengebruik
Citroengras, voor keukengebruik
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten)
Stam: Embryophyta (Landplanten)
Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade: Bedektzadigen
Clade: Eenzaadlobbigen
Clade: Commeliniden
Orde: Poales
Familie: Poaceae (Grassenfamilie)
Onderfamilie: Panicoideae
Geslachtengroep: Andropogoneae
Geslacht: Cymbopogon
Soort
Cymbopogon citratus
(DC.) Stapf (1906)
Citroengras
Afbeeldingen Citroengras op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Citroengras op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon   Biologie

Citroengras (Cymbopogon citratus) is een plant uit de grassenfamilie (Poaceae). De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in India, Afrika, Australië en Amerika.

De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Ze hebben een zure, frisse, citroenachtige smaak. Het kruid is ook in poedervorm verkrijgbaar. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Doorgaans worden stukken citroengras meegekookt of -gestoofd in gerechten, waaruit ze vóór consumptie van de gerechten verwijderd worden.

De Indonesische naam is serai. In Nederland wordt meestal de benaming sereh gebruikt.

Essentiële olie van citroengras wordt door imkers gebruikt om bijenzwermen in lokkorven te lokken.