Kaassoufflé

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf Kaassouflé)
Ga naar: navigatie, zoeken
Twee gefrituurde kaassoufflés op een bord
Broodje kaassoufflé

Een kaassoufflé is een snack van een stuk kaas met daaromheen bladerdeeg en paneermeel.

De kaassoufflé wordt in de frituur gebakken waardoor de kaas smelt en heel erg warm wordt. Een kaassoufflé is een alternatief voor een kroket of frikandel voor de meeste vegetariërs en is goed te combineren met pindasaus, mosterd of joppiesaus.

De kaassoufflé wordt zowel afzonderlijk als in een broodje geserveerd.

Een variant op de kaassouffé is de hamkaassoufflé.

Gerecht[bewerken]

De kaassoufflé als snack heeft voor het gemak de naam aangenomen van het oorspronkelijke gerecht maar heeft daar verder niets mee te maken. Een soufflé wordt gemaakt met geklopte eiwitten en daar is bij de snack geen sprake van. De echte in de oven vervaardigde kaassoufflé wordt gemaakt van speciale kazen (Frankrijk, België, Italië) en per streek verschillende andere ingrediënten. Het geklopte eiwit maakt deze soufflé luchtig.