Suikersoep

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Suikersoep
Naam (taalvarianten)
Traditioneel 糖水
Vereenvoudigd 糖水
Hanyu pinyin táng shuǐ
Jyutping (Standaardkantonees) tong4 sui2
Standaardkantonees T'ôòng Sěuj
HK-romanisatie (Standaardkantonees) Tong Sui
Letterlijke vertaling suiker, water
Suikersoep
Naam (taalvarianten)
Traditioneel 甜湯
Vereenvoudigd 甜汤
Hanyu pinyin tiántāng
Standaardkantonees T'ìem T'ôong
HK-romanisatie (Standaardkantonees) Tim Tong
Letterlijke vertaling zoete, soep
eierensuikersoep
rode bonensuikersoep

Suikersoep is het bekendste Chinese soep-dessert. Het wordt in grote Chinese restaurants vooral 's avonds geserveerd als nagerecht. Men kan dan meestal kiezen tussen suikersoep of vers fruit. Tijdens dongzhi kookt men suikersoep om daarin de tangyuan te koken. De hoofdingrediënten van de soep zijn repen ruwe bruine suiker en water. In Kantonese dialecten en andere dialecten uit zuidelijk China noemen suikersoep 糖水. Terwijl de noordelijke Chinezen het 甜湯 noemen.

In Vietnam komt een suikersoep voor die ze Chè noemen.

Bekende varianten van suikersoep[bewerken]

naam traditioneel Chinees beschrijving
zwarte sesamsoep 芝麻糊
Doufuhua/Douhua 豆花, 豆腐花 Pudding gemaakt van tofoe.
eierensuikersoep 雞蛋糖水 Populair in Hongkong en zuidelijk China.
gefen 葛粉 Kudzusoep
guilinggao 龜苓膏 Bevat het vlees van de zeer zeldzame driestreep waterdoosschildpad (Cuora trifasciata).
Hashima 哈士蟆, 雪蛤
rode bonensuikersoep 紅豆湯, 紅豆沙
tapiocapudding 西米露 Nagerecht gemaakt van balletjes tapioca, kokosnoot en melk.
rode bonensuikersoep 綠豆湯, 綠豆沙 Bevat mungbonen.
zes smaken 六味
pindasuikersoep 花生糊
gestoomde eicustard 燉蛋
gestoomde melkcustard 燉奶
zoete aardappelsuikersoep 番薯糖水
amandelsuikersoep 杏仁糊
walnootsuikersoep