Café liégeois

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Café Liégeois.jpg

Café liégeois ("Luikse koffie") is een Frans nagerecht. Het wordt gemaakt door espressokoffie te mengen met karamel of Sirop de Liège. Er wordt een scheutje peket toegevoegd en geserveerd met ijs en slagroom.

Het nagerecht heette oorspronkelijk café viennois ("Weense koffie") maar werd hernoemd na de Slag om Luik in de Eerste Wereldoorlog omdat de oorspronkelijke naam herinnerde aan de Oostenrijkse vijand.