Cigköfte

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Cigköfte

Cigköfte (Turks voor rauwe vleesbal) is een gerecht uit Turkije dat wordt gemaakt van rauw vlees en pittige kruiden. Doorgaans wordt rundvlees of lamsvlees gebruikt, en het gerecht wordt als borrelhapje of als bijgerecht geserveerd. Er bestaat tevens een variant zonder vlees waarbij een pasta van couscous, citroensap en diverse kruiden tot balletjes wordt gekneed.

Cigköfte wordt doorgaans geserveerd met dürüm en een salade.