Crocine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Crocine
Structuurformule en molecuulmodel
crocine
crocine
Algemeen
Molecuulformule
     (uitleg)
C44H64O24
IUPAC-naam bis[(2S,3R,4S,5S,6R)-

3,4,5-trihydroxy-6-[[(2R,3R,4S,5S,6R) -3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan- 2-yl]oxymethyl]oxan-2-yl](2E,4E,6E, 8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15- tetramethylhexadeca-2,4,6,8,10, 12,14-heptaeendioaat

Andere namen crocine; alfa-crocine
Molmassa 976,96 g/mol
SMILES
Zie voetnoot[1]
CAS-nummer 42553-65-1
EG-nummer 255-881-6
PubChem 5281233
Beschrijving rode kristallen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur rood
Smeltpunt 186 °C
Goed oplosbaar in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Crocine is een chemische verbinding uit de carotenoïden, die voorkomt in de bloemen van de saffraankrokus (Crocus sativus, waar de stof haar naam aan ontleent) en de Kaapse jasmijn (Gardenia jasminoides)[2].

Crocine is een diester gevormd door het dicarbonzuur crocetine en twee moleculen gentiobiose.

Crocine vormt in zuivere toestand intens rode kristallen. Het is goed oplosbaar in water; de oplossing heeft een oranje kleur. De kleur van saffraan is hoofdzakelijk afkomstig van de crocine.

Onderzoek heeft uitgewezen dat de stof antioxiderende eigenschappen heeft[3][4][5].

Crocine, evenals safranal en picrocrocine die ook in saffraan voorkomen, bleek bij in vitro-proeven ook in staat om de groei van kankercellen te remmen[6][7][8].

Crocine en safranal vertonen ook antidepressieve eigenschappen[9][10].