De Fryske

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

De Fryske is een Friese Goudse kaas die sinds 2017 op de markt is. De kaas is verbonden met de missie om de zuivelproductie meer milieu- en natuurvriendelijk te maken en de boeren een eerlijke prijs te bieden.

Achtergrond[bewerken | brontekst bewerken]

In 2017 werd door een aantal Friese boeren het initiatief genomen om een nieuwe kaassoort op de markt te brengen met als doel het zuivelsysteem te veranderen. In de ogen van de initiatiefnemers zijn de weilanden verandert in "doodsaaie biljartlakens", zijn mede daardoor vogelsoorten verdwenen en eten koeien steeds vaker "oerwoudvoer". De boeren streven naar lokaal voer voor de koeien, zo weinig mogelijk kunstmestgebruik en voldoende ruimte voor de koeien "om koe te zijn".[1] De boeren besteden veel aandacht aan weidevogelbeheer en biodiversiteit in het algemeen. De vier betrokken boeren zijn afkomstig uit de omgeving van Koudum en Aldegea SWF.[1][2]

Kwaliteit[bewerken | brontekst bewerken]

De Fryske kaas is de prijzen gevallen bij de World Cheese Awards 2022,[3] is voorzien van het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming[4] en is volgens de International Food Standard gecertificeerd, waarmee de voedselveiligheid is gegarandeerd.

Typen en afzet[bewerken | brontekst bewerken]

De kaas is verkrijgbaar als Jonge, Belegere, Âlde en Stokâlde Fryske. Onder meer 800 Albert Heijn-winkels hebben de belegen kaas 'Belegere Fryske' in de schappen liggen.[4]