Foeyonghai

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf Foe yong hai)
Ga naar: navigatie, zoeken
Foeyonghai
Indonesische nasi fu yong hai
Indonesische nasi fu yong hai
Land Vlag van China China
Hoofdingrediënt(en) Eieren, tomatensaus
Serveertemperatuur Warm
Gang Hoofdgerecht
Type Eigerecht
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Foeyonghai (traditioneel Chinees: 芙蓉蛋, Kantonees: Foe yong haai, en ook bekend als Foe young hai, of Fu yong hai) is een Chinees gerecht van omelet in een tomatensaus.

Oorspronkelijk waren garnalen een basisingrediënt samen met lente-ui. Later werd het een soort roerei gemengd met krab (蟹). De toevoeging van de befaamde foeyonghaisaus, een simpele zoete maar dikke tomatensaus, is een andere aanpassing.

Tegenwoordig is het recept nog verder aangepast, en kan men het vegetarisch verkrijgen of met andere vleessoorten, zoals cha siu (叉燒), dat goedkoper is dan krab of garnalen.

Volgens het Chinees Indisch kookboek Lecturama uit 1979 is foeyong het eigerecht. Voegt men er krab aan toe dan wordt het het foeyonghai; met kip heet het Foe yong kai, en met garnalen Foe yong ha.

Het Chinese 'fu yong' is dialect voor hibiscus, een bloemennaam die eraan gegeven is, omdat het uiterlijk van het gerecht associaties met die bloem zou oproepen.


Wikibooks Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Foe Yong Hai.