Gele stekelzwam
| Gele stekelzwam | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Soort | |||||||||||||
| Hydnum repandum L. (1753) | |||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons
| |||||||||||||
Gele stekelzwam op  Wikispecies
| |||||||||||||
| |||||||||||||
De gele stekelzwam (Hydnum repandum, culinair bekend als Pied de mouton) is een paddenstoel die behoort tot de familie Hydnaceae. De schimmel groeit in loof- en naaldbossen. De paddenstoelen, die vaak bij de steel met elkaar vergroeid zijn, verschijnen van juli tot november
Kenmerken[bewerken | brontekst bewerken]
- Hoed
De bleekgele, 2 -15 cm grote hoed is in het begin sterk gewelfd en wordt later plat met een kuiltje in het midden. Het vlees is vast en bros. Aan de onderkant is de paddenstoel witachtig tot zalmrood. De onderkant is bedekt met 2-6 mm lange, brosse, witte stekels die aan de stekels van een stekelvarken doen denken.
- Steel
De cilindrische steel is 4-8 cm lang en heeft een helderder kleur dan de hoed.
- Geur en smaak
De paddenstoel heeft een lichte, aangename geur en een peperachtige bij ouder worden iets bittere smaak.
- Eetbaarheid
Jonge exemplaren zijn goed eetbaar. Er zijn geen giftige paddenstoelen die op deze paddenstoel lijken. Wel kan de gele stekelzwam verward worden met de eveneens eetbare rossige stekelzwam (Hydnum rufescens).
Bij beschadiging verkleurt de paddenstoel roestgeel.
Voorkomen[bewerken | brontekst bewerken]
De paddenstoel komt voor in Europa, maar kan ook in de Verenigde Staten worden aangetroffen. In Nederland is de status vrij algemeen. Hij kan met name in het oosten van het land worden aangetroffen, maar er zijn ook waarnemingen (aanmerkelijk minder) in het westen. De soort staat op de Nederlandse Rode lijst van paddenstoelen als bedreigd.
Bronnen, noten en/of referenties
|