Watergruwel

Krentjebrij of watergruwel is een nagerecht met veel bessensap, dat zowel koud als warm wordt gegeten.

De ingrediënten zijn:

• Water
• (Parel)gort
• Bessensap
• Krenten
• Rozijnen
• Suiker
• Schil en sap van citroen
• Zout
• Kaneel (wordt niet altijd toegevoegd)

In Wierden (Overijssel) staat dit gerecht bekend als slierie, hierin gaat ook zoete rode wijn. Een variant uit Oost-Groningen heet kaarsjebrij, als fruit worden er kersen in verwerkt.

Fabrieksmatige productie

Het merk Bessola krentjebrij werd sinds eind jaren 1960 geproduceerd in de melkfabriek van Cominzo/DOMO in Noordbarge. Bij sluiting werd de productie naar FRICO-DOMO in Groningen verplaatst. Bij sluiting van deze zijn de productielijnen verplaatst naar de locatie van Friesche Flag in Nijkerk. In 2008 heeft Vecozuivel in Zeewolde de productie overgenomen.

Er zijn ook nog enkele kleinschalige producenten van dit product.

Wikibooks

Wikibooks Kookboek bevat een recept voor Krentjebrij.