Siew maai

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Siew maai
Siew maai
Siew Maai in stoommandje
Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd 烧卖
Traditioneel 燒賣
Pinyin shāomài
Jyutping (Standaardkantonees) siu1 maai6
Standaardkantonees Síew Máai; IPA: [ si:u ma:i ]
HK-romanisatie (Standaardkantonees) Siu Mai
Dapenghua IPA: [ si:u ma:i ]
Andere benamingen shaomai,
siu mai,
shao mai,
siew mai,
siomai

Sieuw mai of siew maai is een Chinees gerecht van vlees of groente in deeg gestoomd. In de Kantonese keuken is het een diem sam.

Bereidingswijze[bewerken]

Chinese paddenstoelen en het vette gedeelte van varkensvlees worden in kleine stukjes gesneden en daarna samen met gewassen garnalen gemengd. Van niet kleverig meel en water wordt een deeg gemaakt. Dit wordt uitgerold en daarna worden er kleine rondjes uitgestoken. De vulling wordt op de deegrondjes gelegd en daarna voorzichtig dichtgevouwen. Met de duim en wijsvinger van de andere hand worden de einden van dezelfde kant samengeknepen. De sieuw mai wordt vervolgens 5 minuten gestoomd, voordat deze wordt opgediend.

Varianten in ingrediënten[bewerken]