Sieuw mai of siew maai is een Chinees gerecht van vlees of groente in deeg gestoomd. In de Kantonese keuken is het een diem sam.
Bereidingswijze[bewerken]
- Snij het vette gedeelte van varkensvlees en chinese paddenstoelen in kleine stukjes.
- Meng het met elkaar.
- Was de garnalen en meng die met de andere ingrediënten.
- Meng niet kleverige meel en water en kneed het tot een deeg; verdeel het deeg in dertig stuks.
- Druk met een bekertje kleine dunne rondjes uit het deeg.
- Leg de vulling op de deegrondjes, en vouw die voorzichtig dicht.
- Aan het eind beginnend, gebruik de wijsvinger en de duim van de andere hand om de einden van dezelfde kant samen te knijpen.
- Herhaal deze procedure totdat al het deeg op is
- stoom de sieuw mai 5 minuten lang en dien ze op
Varianten in ingrediënten[bewerken]
