Dodecylgallaat: verschil tussen versies
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k r2.7.1) (robot Anders: es:Galato de dodecilo |
+ GHS (bron: Sigma Aldrich) |
||
| Regel 13: | Regel 13: | ||
| SMILES = CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O |
| SMILES = CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O |
||
| InChI = |
| InChI = |
||
| IUPAC = |
| IUPAC = dodecyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat |
||
| AndereNamen = |
|||
| AndereNamen = dodecylgallaat; laurylgallaat; ''n''-dodecyl- (of lauryl-)ester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur; E312 |
|||
| CAS = 1166-52-5 |
| CAS = 1166-52-5 |
||
| EINECS = 214-620-6 |
| EINECS = 214-620-6 |
||
| PubChem = |
| PubChem = |
||
| Beschrijving = |
| Beschrijving = Witte tot crèmekleurige reukloze vaste stof |
||
| Vergelijkbaar = [[propylgallaat]] |
| Vergelijkbaar = [[propylgallaat]], [[octylgallaat]] |
||
| AfbWaarsch = {{Pictogram GHS|X}} |
| AfbWaarsch = {{Pictogram GHS|X}} |
||
| TekstWaarsch = Waarschuwing |
|||
| Carcinogeen = |
| Carcinogeen = |
||
| Hygroscopisch = |
| Hygroscopisch = |
||
| Rzinnen = {{ |
| Rzinnen = {{H317}} |
||
| EUHzinnen = ''geen'' |
|||
| Szinnen = {{ |
| Szinnen = {{P280}} |
||
| Omgang = |
| Omgang = |
||
| Opslag = |
| Opslag = |
||
| EG = 607-200-00-2 |
| EG = 607-200-00-2 |
||
| VN = |
| VN = |
||
| ADR = |
|||
| ADR = <!-- Gevarenklasse volgens ADR --> |
|||
| MAC = |
| MAC = |
||
| LethaalRat = oraal |
| LethaalRat = ([[oraal]]) 6500<ref>[http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v38aje04.htm Propyl gallate (FAO Nutrition Meetings Report Series 38a)]</ref> |
||
| LethaalKonijn = |
| LethaalKonijn = |
||
| LethaalMuis = |
| LethaalMuis = |
||
| Regel 43: | Regel 45: | ||
| Zelfontbranding = |
| Zelfontbranding = |
||
| Dampdruk = |
| Dampdruk = |
||
| Oplosbaarheid = |
| Oplosbaarheid = |
||
| GoedOplIn = vetten |
| GoedOplIn = vetten, ethanol, diethylether |
||
| MatigOplIn = |
| MatigOplIn = |
||
| SlechtOplIn = |
| SlechtOplIn = |
||
| OnoplIn = water |
| OnoplIn = water |
||
| LogPow = |
|||
| LogPow = <!-- octanol/water partitiecoëfficiënt --> |
|||
| Viscositeit = |
| Viscositeit = |
||
| Brekingsindex = |
| Brekingsindex = |
||
| Regel 63: | Regel 65: | ||
| S0s = |
| S0s = |
||
| Cpm0 = |
| Cpm0 = |
||
| Evenwicht = |
| Evenwicht = |
||
| KlassiekeAnalyse = |
| KlassiekeAnalyse = |
||
| Spectra = |
| Spectra = |
||
| Regel 69: | Regel 71: | ||
| Essentieel = |
| Essentieel = |
||
| Voorkomen = |
| Voorkomen = |
||
| ADI = |
|||
| ADI = (niet bepaald)<ref>[http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive-170.pdf JECFA specificatie (1996)] (tijdelijke ADI uit 1993 werd ingetrokken)</ref> |
|||
| AdditiefType = antioxidant |
| AdditiefType = antioxidant |
||
| E-nummer = 311 |
| E-nummer = 311 |
||
}} |
}} |
||
'''Dodecylgallaat''' of '''laurylgallaat''' is de [[ |
'''Dodecylgallaat''' of '''laurylgallaat''' is de [[Ester (chemie)|ester]] van [[galluszuur]] en [[dodecanol|1-dodecanol]] (ook gekend als laurylalcohol). Het is een wit tot crèmekleurige [[vaste stof]]. |
||
== Toepassingen == |
|||
Dodecylgallaat is een [[antioxidant]] en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met [[E-nummer]] E312. Het wordt gebruikt in olie- en vetrijke producten. Het effect ervan is groter in combinatie met [[citroenzuur]] als [[synergie|synergist]]. |
Dodecylgallaat is een [[antioxidant]] en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met [[E-nummer]] E312. Het wordt gebruikt in olie- en vetrijke producten. Het effect ervan is groter in combinatie met [[citroenzuur]] als [[synergie|synergist]]. |
||
De esters [[propylgallaat]] (E310) en [[octylgallaat]] (E311) zijn ook toegelaten antioxidanten. |
De esters [[propylgallaat]] (E310) en [[octylgallaat]] (E311) zijn ook toegelaten antioxidanten. De tijdelijke [[Aanvaardbare Dagelijkse Inname|ADI]] uit [[1993]] werd ingetrokken en is later niet meer bepaald.<ref>[http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive-170.pdf JECFA specificatie (1996)]</ref> |
||
== Externe links == |
|||
*{{en}} [http://www.chemcas.com/AnalyticalDetail.asp?pidx=1&id=17623&cas=1166-52-5&page=441 MSDS van ''dodecylgallaat''] |
|||
{{Refs}} |
{{Refs}} |
||
Versie van 10 aug 2011 22:12
| Dodecylgallaat | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van dodecylgallaat
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C19H30O5 | |||
| IUPAC-naam | dodecyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat | |||
| Molmassa | 338,45 g/mol | |||
| SMILES | CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
| |||
| CAS-nummer | 1166-52-5 | |||
| EG-nummer | 214-620-6 | |||
| Wikidata | Q418209 | |||
| Beschrijving | Witte tot crèmekleurige reukloze vaste stof | |||
| Vergelijkbaar met | propylgallaat, octylgallaat | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
| H-zinnen | H317 | |||
| EUH-zinnen | geen | |||
| P-zinnen | P280 | |||
| EG-Index-nummer | 607-200-00-2 | |||
| LD50 (ratten) | (oraal) 6500[1] mg/kg | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | crème-wit | |||
| Smeltpunt | 95-98 °C | |||
| Goed oplosbaar in | vetten, ethanol, diethylether | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | antioxidant | |||
| E-nummer | E311 | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Dodecylgallaat of laurylgallaat is de ester van galluszuur en 1-dodecanol (ook gekend als laurylalcohol). Het is een wit tot crèmekleurige vaste stof.
Toepassingen
Dodecylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E312. Het wordt gebruikt in olie- en vetrijke producten. Het effect ervan is groter in combinatie met citroenzuur als synergist.
De esters propylgallaat (E310) en octylgallaat (E311) zijn ook toegelaten antioxidanten. De tijdelijke ADI uit 1993 werd ingetrokken en is later niet meer bepaald.[2]