Umer

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Umer
Umer met havervlokken, meringue en munt
Umer met havervlokken, meringue en munt
Land Vlag van Denemarken Denemarken
Hoofdingrediënt(en) melk
Type yoghurt
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Umer (Deens: ymer) is een zuivelproduct van gefermenteerde melk uit Denemarken. De smaak van umer wordt omschreven als een zachtzuur. Het product heeft een yoghurt- of kwarkachtige structuur.

Het wordt gemaakt van ingedikte halfvolle melk. Doordat de melk wordt ingedampt, bevat umer tweemaal zoveel eiwitten als de oorspronkelijke melk. Het is geschikt voor gebruik in zoete en hartige gerechten. Umer is vooral populair in Denemarken, waar het bekendstaat als ymer, dat als umer wordt uitgesproken. Een poging om het op de Nederlandse markt uit te zetten is mislukt.

Zie ook[bewerken]