Zijn voetbalcarrière startte in 1984 bij FC Grenoble alvorens hij naar RC Strasbourg ging in 1989. In 1991 vertrok hij naar AS Monaco, waar hij in 1994 topschutter werd in de Ligue 1. In 1995 ging Djorkaeff naar Paris Saint-Germain alvorens in 1996 naar het buitenland te gaan, bij Inter Milan. Drie jaar later ging hij naar het Duitse 1. FC Kaiserslautern en nog eens drie jaar later naar het Engelse Bolton Wanderers. Die laatste keuze leek volgens velen een verkeerde, maar Djorkaeff kon de club wat meer cachet geven in de twee jaar dat hij er voetbalde.
Voor het seizoen 2004-2005 transfereerde hij naar de Blackburn Rovers maar verliet de club na 3 wedstrijden om de eerste Franse voetballer te worden die in de Major League Soccer speelde. Hij beproefde zijn geluk bij New York Red Bulls. Na het seizoen 2005/2006 stopte hij met voetballen.
· 
· 
