Zeevruchten

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Plateau van zeevruchten: krabscharen, oesters, wulk, langoustine, garnaal
Bereide kreeft

Zeevruchten zijn schaal- en schelpdieren die in de zee voorkomen en die als voedsel voor de mens worden gebruikt.[1] Soms worden ook weekdieren, zoals kwallen en octopussen onder deze categorie voedsel geschaard. Bepaalde zeevruchten zoals oesters kunnen zowel "rauw" als verwerkt worden gegeten.

Gerechten[bewerken]

Weekdieren, schelp- en schaaldieren worden meestal bereid in tamelijk luxueuze gerechten. Ze zijn zowel geschikt als voorgerecht of als hoofdschotel. Bijvoorbeeld garnalen, scampi, kaviaar, sint-jakobsschelpen en kreeft. Een meer alledaags en erg geliefd zeegerecht is gestoofde mossel. Soms worden zeevruchten verwerkt worden tot boterhamsmeersel, bijvoorbeeld krabsla.

Met vis en zeevruchten worden soepen gemaakt als bouillabaisse, cacciucco, Gentse waterzooi. De mediterrane keuken verwerkt vis en zeevruchten in populaire gerechten als paella en pizza.