Ayran
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ayran is een Turkse koude drank op basis van yoghurt.
Inhoud |
[bewerken] Herkomst
Ayran wordt ook veel gedronken in het Midden-Oosten. In Bulgarije wordt de naam van deze drank geschreven als Airan (айран of айрян) en is gemaakt van Bulgaarse yoghurt aangelengd met water. De smaak lijkt op die van karnemelk. Vergelijkbare dranken in andere landen zijn lassi in India en doogh in Iran. Aannemelijk is dat ayran zijn oorsprong heeft in Mongolië. Daar bestaat een drank die "airag" genoemd wordt en gemaakt is van gegiste paardemelk. Airag is licht mousserend en heeft een yoghurtsmaak.
[bewerken] Ingrediënten
Ayran wordt samengesteld uit een deel yoghurt, drie delen water en een beetje zout. De commercieel vervaardigde versie bevat meestal deze basis hoewel er ook varianten verkocht worden met citroensap, peper, basilicum, muntblad of toegevoegde room. De drank wordt koel geserveerd eventueel met ijsblokjes toegevoegd. Buiten Turkije is fabrieksmatig gemaakte voorverpakte ayran te verkrijgen in Turkse speciaalzaken of supermarkten.
[bewerken] Wedstrijden
Jaarlijks wordt er in Turkije 'The Ayran Tournament' georganiseerd. Dit is een soort drinkwedstrijd waar er zo veel mogelijk ayran wordt gedronken. Het vindt plaats op 28 juli in Antalya en 's avonds worden er dan kameelracen georganiseerd langs het strand.
