B-52 (cocktail)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Een B-52 met drie verschillende lagen

Een B-52 (ook wel geschreven als B52) is een gelaagde cocktail die bestaat uit een koffielikeur, Baileys en Grand Marnier. Wanneer de cocktail correct wordt bereid, zijn de drie dranken niet gemengd waardoor er in het glas drie afzonderlijke lagen te zien zijn. Deze gelaagdheid wordt veroorzaakt door de verschillende soortelijke dichtheid van de afzonderlijke ingrediënten.

Naam[bewerken]

De naam van de cocktail verwijst naar de B-52 Stratofortress bommenwerper. Deze werd gebruikt in de Vietnamoorlog, veelal voor het afwerpen van brandbommen. De B-52 cocktail wordt vaak brandend geserveerd.

Bereidingswijze[bewerken]

De traditionele bereidingswijze van de B-52 geschiedt in verschillende stappen. Normaal gesproken wordt ze geserveerd in een shotglaasje of sherryglas. Voor de brandende variant is een hittebestendig glas nodig. Allereerst wordt een koffielikeur als Tia Maria of Kahlúa in het glas geschonken. Vervolgens wordt zeer langzaam Baileys over een koude lepel of bierafschuimer op de eerste laag gegoten; hierbij moet worden opgepast dat de onderste laag niet in beweging wordt gebracht. Als laatste stap wordt al even voorzichtig Grand Marnier bovenop de tweede laag gegoten.

Voor een brandende B-52 wordt de Grand Marnier vervangen door een donkere rum met een alcoholpercentage van 60% tot 80%. Dit hogere alcoholpercentage maakt ontbranding mogelijk. Het glas wordt gevuld tot bovenaan de rand zodat het glas niet te warm wordt; dit zorgt wel voor een groter risico op knoeien. Om deze reden laat men het glas meestal op de rand van de bar staan. Wanneer de B-52 wordt aangestoken, wordt ze zo snel mogelijk door een rietje opgedronken. In sommige gevallen wordt de vlam gedoofd voordat men de cocktail opdrinkt.