Baileys

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Baileys, volledige naam Baileys Irish Cream, is een Ierse likeur met als voornaamste ingrediënten whiskey en room. De drank wordt geproduceerd door R. A. Bailey & Co. uit Dublin vanaf 1974, en is eigendom van Diageo. Baileys heeft een alcoholpercentage van 17%.^[1]

Baileys was de eerste Irish Cream-likeur die op de markt werd gebracht. Tegenwoordig worden steeds meer vergelijkbare dranken geproduceerd. Volgens de producent zijn geen conserveermiddelen nodig: enkel de whiskey zorgt ervoor dat de room niet bederft. Baileys was de eerste drank waarbij de verhoudingen tussen whiskey en room goed genoeg waren om bederf te voorkomen en zodoende commerciële verkoop mogelijk te maken. Beide ingrediënten worden gehomogeniseerd tot een emulsie met behulp van een emulgator die plantaardige olie bevat. De overige ingrediënten zijn onbekend, maar Baileys bevat in ieder geval ook chocolade, vanille, caramel en suiker.

De room in Baileys wordt geproduceerd door het 70 kilometer buiten Dublin gelegen Avonmore Waterford Plc. Jaarlijks wordt ruim vier miljoen liter van deze room gebruikt voor de productie van Baileys; dit is 4,3% van de totale Ierse melkproductie.^[2]

Volgens de producent kan Baileys 24 maanden worden bewaard tussen 0 en 25 graden Celsius.

Inhoud 1 Mixen 2 Zie ook 3 Referenties 4 Externe link

[bewerken] Mixen

Irish Cream zoals Baileys kan puur worden gedronken, on the rocks of als deel van een mixdrank of cocktail (zoals B-52 of Baby Guinness). Ook wordt het regelmatig toegevoegd aan koffie als vervanger voor room en/of suiker.

Room bevat caseïne, dat een reactie vertoont wanneer het met een zuur in aanraking komt. Wanneer Baileys wordt gemengd met dranken als lemon, tonic of bepaalde wijnen kan het stollen. Dit is in veel gevallen ongewenst, maar sommige cocktails of mixdranken zijn er juist op gericht om deze stolling te veroorzaken.

In België en Nederland doet een bekend broodjeaapverhaal de ronde dat het combineren van Baileys en tonic dodelijke gevolgen zou hebben.^{[3] [4]}

[bewerken] Zie ook

• Irish coffee

[bewerken] Referenties

1. ↑ http://www.ftc.gov/os/2005/09/050926tabaccocomment.pdf
2. ↑ Recensie op ciao.co.uk
3. ↑ Apekool: Van teveel cocktails loop je uiteindelijk wel een alcoholvergiftiging op. Maar hoe gevaarlijk is een Baileys met tonic? Technische Universiteit Delft, 2005.
4. ↑ Gaan Baileys en tonic samen? Trimbos-instituut, 2005

[bewerken] Externe link

• (en) Website Baileys