Dulce de leche

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Dulce de leche
Dulce de leche in een pot
Dulce de leche met koekjes

Dulce de leche (Portugees: Doce de leite, Nederlandse vertaling: Melkzoet) is een karamelpasta die bekend is in geheel Latijns-Amerika (Argentinië, Chili, zuidelijk Brazilië, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Mexico, Peru en de Dominicaanse Republiek).

Namen in de verschillende landen[bewerken]

  • arequipe: in Colombia en Venezuela
  • majablanco: in Bolivia
  • cajeta: in Mexico en Centraal-Amerika
  • dulce de leche: in Argentinië, Dominicaanse Republiek, Paraguay en Uruguay
  • doce de leite: in Brazilië
  • manjar: in Chili en Ecuador
  • manjar blanco: in Panama
  • Manjarblanco: in Peru.
  • cremita de leche: in Cuba

Gebruik[bewerken]

Dulce de leche wordt vooral gebruikt voor op brood, maar wordt ook veel verwerkt in taarten, koeken (alfajores), puddings en ijs. De combinatie met chocolade is erg populair. Verder wordt het vaak als nagerecht gegeten, puur of samen met biscuitjes.

Samenstelling[bewerken]

Dulce de leche bestaat uit melk, suiker, en bakpoeder (soms met toevoeging van vanille), wat lang en langzaam gekookt wordt.

Zie ook[bewerken]