Eggnog

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Recept Eggnog
Eggnog met nootmuskaat
Eggnog met nootmuskaat
Ingrediënten
  • 2 delen cognac
  • 1 ei
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • melk
  • nootmuskaat (geraspt)
Bereidingswijze
  1. Meng de cognac, het ei en de poedersuiker door elkaar.
  2. Giet het mengsel door een zeef in een longdrinkglas.
  3. Voeg de melk toe
  4. Strooi de nootmuskaat erover.
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Eggnog, ook wel eierpunch genoemd is een cocktail op basis van melk, cognac en een ei. Deze mixdrank wordt zeer geschikt bevonden voor winteravonden.

Het recept werd waarschijnlijk al in de 18e eeuw gebruikt door de Engelse aristocratie. Rond 1800 werd het geïntroduceerd in de Verenigde Staten. Omdat cognac duur was werd vaak gebruikgemaakt van rum.

Variaties[bewerken]

Kentucky Eggnog[bewerken]

In de Verenigde Staten wordt eggnog in veel huishoudens gemaakt. Je kunt de eggnog dagenlang bewaren, de smaak wordt daardoor zachter. Klop de eigelen apart met witte suiker totdat de massa lichtgeel is, klop in een andere kom slagroom met wat suiker totdat hij goed stijf is. Meng deze massa's in een grote kom. Doe er Kentucky Bourbon door. Sla de eiwitten stijf, doe wat eiwit door de massa zodat hij wat luchtiger wordt en meng dan alles door elkaar. Zet de bak op een koele plaats, eventueel buiten.

Voordat de eggnog gebruikt wordt, moet hij goed door elkaar gemengd worden, want door de lucht in de geklopte eiwitten is dat boven komen drijven en heeft het de massa afgedekt.

Hoeveelheden: 10 eieren, 275 gram suiker, 4dl Bourbon, 5dl room, eventueel wat nootmuskaat.

Warme eggnog[bewerken]

Met warme melk.

Chocolade-eggnog[bewerken]

vervang de cognac door bruine rum.

  1. Roer het ei met de suiker door elkaar.
  2. Breng melk aan de kook en voeg geraspte pure chocola toe.
  3. Wacht tot de chocola gesmolten is.
  4. Haal de pan van het vuur.
  5. Voeg het geklopte ei toe.
  6. Voeg de rum toe en giet het geheel in een glas.
  • Voor eggnog wordt vaak ook andere sterkedrank gebruikt.
  • Ook wordt de nootmuskaat nogal eens vervangen door kaneel.

Dutch-eggnog[bewerken]

1 fles goede Advocaat (halve liter), 1/4 liter slagroom, eventueel een beetje witte basterdsuiker in de room , beetje kaneel.

  1. Sla de slagroom in een kom, het liefst met de hand voor meer luchtigheid, half stijf ('lobbig').
  2. Schep met een grote lepel de advocaat in kleine porties rustig door de roommassa.
  3. Massa moet stijfjes vloeibaar zijn en blijven.
  4. Strooi een weinig kaneel door de romige-advocaatmassa en meng het rustig door elkaar.
  5. Zet de kom afgedekt (plastic) in de koelkast
  6. Na een uurtje is de Dutch-eggnog drinkklaar, indien te stijf hiervoor massa even loskloppen

Zie ook[bewerken]