Ouwel

Ouwel, ook wel eetpapier genoemd, is een dun, wit ongedesemd baksel van rijstzetmeel of aardappelzetmeel. Dit wordt gebruikt als ondergrond voor verschillende soorten koekjes, bijvoorbeeld kokosmakrons. Vroeger werd het ook vaak op krentenbrood gebruikt.

Met speciale apparatuur kan ouwel ook bedrukt worden met logo's, of foto's. Hiermee kan banket worden versierd.

Hostie

Ouwel wordt in de Oud-roomse, Oudkatholieke en Rooms-katholieke Kerk gebruikt tijdens de eucharistie. Het dient hiervoor van zuiver tarwemeel, dus zonder toevoeging van gist of andere ingrediënten, te zijn gemaakt. Na de zogenaamde consecratie wordt de ouwel hostie genoemd.

Zie ook

• Eetbaar rijstpapier