Stevioside

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Stevioside
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van stevioside
Structuurformule van stevioside
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand Vaste stof
Nutritionele eigenschappen
Type additief zoetstof
E-nummer E960
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Stevioside is een natuurlijke zoetstof, gewonnen uit het blad van de stevia-plant (Stevia rebaudiana).

Stevioside heeft een sterke zoetkracht (tot 200 maal sterker dan sacharose), en heeft nauwelijks calorieën, levert dus nagenoeg geen energie. Het is een van de componenten van de steviolglycosides, die sinds 2011 zijn toegestaan als zoetstof (E960) in de EU.

Bronnen, noten en/of referenties