Carnosinezuur
Carnosinezuur
| ||||
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
![]() | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule (uitleg) |
C20H28O4 | |||
IUPAC-naam | (4aR,10aS)-5,6-
dihydroxy-7-isopropyl-1,1- dimethyl-2,3,4,9,10,10a- hexahydrofenantreen-4a-carbonzuur | |||
Andere namen | carnosinezuur; salvine | |||
Molmassa | 332,43 g/mol | |||
SMILES | Zie voetnoot[1]
| |||
CAS-nummer | 3650-09-7 | |||
PubChem | 65126 | |||
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
|
Carnosinezuur is een polycyclisch diterpenoïde (zuurstofhoudend diterpeen) dat voorkomt in planten uit de lipbloemenfamilie, voornamelijk rozemarijn (Rosmarinus officinalis) en echte salie (Salvia officinalis)[2]. Gedroogde bladeren van rozemarijn of salie bevatten 1,5 tot 2,5 % carnosinezuur[3].
Carnosinezuur is een krachtige antioxidant[4].
Carnosinezuur heeft medicinale eigenschappen; het beschermt huidcellen tegen UV-A-straling (fotoprotectie)[5]. Bij dierproeven is vastgesteld dat het een bescherming biedt tegen carcinogenen (chemoprotectie)[6].
Carnosinezuur wordt gebruikt als conserveermiddel of antioxidant in voedingswaren en niet-voedingsproducten (bv. tandpasta, mondwater en kauwgum[3]—waarbij het een antibiotisch effect zou hebben tegen micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor slechte adem—of huidverzorgingsproducten [7]).
Bronnen, noten en/of referenties
|